虎皮雞蛋：營養豐富，簡單易做，學到就是賺到_旅游资讯

旅游人间

2024-05-16 16:38:07

材料準備

食品名稱：虎皮雞蛋

主料：雞蛋

配料：香辣醬、蔥、蒜粉、紅辣椒、蠔油、白糖、五香粉、香菜、雞精、鹽、食用油

如何制作虎皮雞蛋

第一步：取8-10個新鮮雞蛋，洗凈蛋殼，然後放入鍋中，倒入清水，大火煮雞蛋。然後取適量青椒和紅椒，去籽去蒂，切碎。同時把香蔥洗凈也切碎，放在一邊。然後再把該洗的配料洗凈後，瀝幹水分備用。接著我們來制作香辣醬汁，取出一個碗，把香辣醬放入碗中，加入適量清水，便制作完畢。

第二步：我們這時一定要註意觀察煮蛋的鍋，煮蛋時我們的火一定不要開得太大，否則會將雞蛋煮得太老，我們必須用小火慢慢的燉煮雞蛋，待雞蛋煮熟後，熄火，取出雞蛋，用冷水冷卻整個雞蛋。然後開始剝殼，取下雞蛋殼，把雞蛋放入盤中備用。

第三步：起鍋燒油，小火熱鍋，加入適量食用油，這裡油要多放點，然後把雞蛋放入鍋中，用小火慢慢煎。煎蛋時要註意隨時翻動雞蛋，使整個雞蛋受熱均勻，火候一定要控制好，如果油溫過高可能會出現煎糊的情況，然後我們把雞蛋煎到兩面金黃時，撈出放在盤中備用。

第四步：把煎好的雞蛋從中間切成兩半，同時，繼續加熱鍋內，再次將油放入鍋內，倒入蔥花、五香粉進行翻炒，在香味出來後，把切好的雞蛋倒進鍋裡翻炒。

第五步：將準備好的香辣醬汁倒入鍋中，用小火慢慢煮，加入少許糖、鹽、雞精、半勺蠔油進行攪拌，然後坐等收汁，等到湯汁變得濃稠時即可出鍋。