這道菜辣而不燥，好吃又下飯，做法簡單，很適合冬天吃
妮妮和猫
2024-05-16 16:36:45
0次
有句話叫做眾口難調，無論是食堂還是餐館做菜，同一道菜不同的人品嘗，有人覺得咸，有人覺得淡，有人會說太辣瞭，有人覺得還不夠味。
相信這裡有不少喜歡吃辣的朋友，今天和大傢分享一道看上去就覺得辣的菜，那就是重慶辣子雞。
這道菜第一眼看上去就是辣椒比肉多，給人的第一感覺就是這是道很辣的菜。
都說辣菜下飯，這話一點都不假，不過這道菜正是因為辣才夠味。
一般飯店裡一盤都要賣到四五十，在傢三分之一的價格夠你吃好幾頓的，而且味道正宗，絕不含任何味精等調味劑哦。
這樣一道辣子雞，不來個兩三碗米飯，怕是不夠吃的，雞肉吃起來咸鮮醇香，吃進嘴裡後還略帶一點回甜，如果吃完幾天不吃瞭會非常想吃哦，喜歡的朋友幫忙點贊和轉發一下吧。
重慶辣子雞
材料：雞腿、幹紅辣椒、生薑、花椒、蒜、料酒、白糖、鹽、白芝麻、生抽、糖、五香粉、食用油
烹飪方法：
1、準備8隻雞腿，洗凈後去除骨頭，切成小丁，隨後放入料酒、生抽、五香粉、鹽以及薑末醃制4小時。
2、鍋內倒入適量的油，將油燒熱至7成熱時，放入醃制好的雞丁肉。
3、將雞丁肉炸至金黃色後撈出控油。
4、鍋內留一些油，放入蒜末和花椒先炒出香味，隨後放入幹辣椒爆出香辣味，然後再放入雞丁、白糖、白芝麻加以翻炒。
5、炒至雞丁變得有些幹後便可以出鍋瞭。
6、又香又辣又有味的辣子雞便做好瞭。
7、要不要給你準備一碗米飯呢。
烹飪小貼士：醃制雞腿時，鹽一定要放足，否則後面再加入鹽也是入不瞭味的，這道菜辣椒的多少隨個人喜好增減。
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