梭子蟹不要再蒸著吃瞭，把它醃起來，不僅健胃消食還無腥味
麻辣诱惑小厨房
2024-05-16 16:29:50
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梭子蟹大傢都吃過嗎？因為身體長得有點像梭子，所以人們稱它為梭子蟹。梭子蟹不但營養美味而且肉質鮮美嫩滑，所以大部分人都比較喜歡吃它，一般人吃梭子蟹不是蒸就是炒，其實梭子蟹還有一種做法是很好吃的，既簡單又開胃。今天我就把這個做法分享給大傢，
1.準備幾瓣蒜瓣剝去皮拍散切成蒜末，生薑切成末，幹辣椒切成末。
2.將梭子蟹放在鹽水中自由活動一段時間，用清水洗凈，反復多清洗幾遍，然後掰開蟹殼，把裡面的胃取出來扔掉，再把蟹腮和肚臍取出來，再去除蟹嘴，然後再把剩下的梭子蟹切成小塊，把梭子蟹的腿腳拍扁，可方便入味。
3.把切好的梭子蟹放在盤中，倒點高度白酒去一下腥，醃制15分鐘左右。
4.15分鐘之後將醃好的梭子蟹放在另一個大碗中，然後再倒入適量的黃酒將剩下的白酒沖洗幹凈，再次醃制10分鐘左右。
5.十分鐘之後再把梭子蟹放入另一個盤中，撒入蒜末，薑末，小米辣，再加入一勺甜面醬，適量的生抽和黃酒，再放入香菜末，攪拌均勻，最後撒入適量的白糖提鮮，醃制20分鐘就可以瞭，美味即成。
1.梭子蟹要先在鹽水中自由活動一段時間，可以使梭子蟹快速吐出臟水，二是淡鹽水可以消除梭子蟹身體的細菌。
2.對海鮮過敏的或者是體制差的朋友們，吃梭子蟹的時候最好不要喝酒，啤酒和梭子蟹一起使用的話會很容易導致拉肚子，皮膚過敏等癥狀
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