1碗面，3個雞蛋快速做早餐餅，筷子一攪，10分鐘做好出鍋，超好吃
美食兮
2024-05-16 16:29:17
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大傢好，給朋友們分享一款做法簡單，快速的早餐發面雞蛋餅，做好的餅蓬松暄軟，吃有味道好，還很有營養，如果在早上做餅，10分鐘就能做好出鍋，喜歡的朋友有時間做點嘗嘗吧。
1、在一個容器中先準備300克的面粉，和三個新鮮的雞蛋。
2、再準備160克的溫水，水溫在36度左右，在溫水中放上3克的酵母粉，加上5克的白糖，用筷子攪拌融化。
3、把攪拌好的酵母水分次倒入面粉中，一邊倒入酵母水，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖地發酵，最好是在前一天晚上把面團揉好，第二天早上在做，比較節省時間。
.4、發酵至面團2倍大，扒開面團有蜂窩狀，說明面團已經發酵好瞭，放在案板上，直接把面揉成長條，再分成大小均勻的面劑，揉成圓形。
5、在一個碗中，打入3個雞蛋，用筷子攪散，再放上蔥花，胡蘿卜末，加入少許的鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻備用。
6、電餅鐺提前預熱刷上一層油，放上面劑，用手輕輕地按壓成餅，在餅的表面再刷上一層凉油，鎖住面粉中的水分，蓋上鍋蓋烙至面餅鼓起，表面定型，呈金黃色即可出鍋。
7、用勺子舀入一小勺的雞蛋液，倒在鍋裡，在雞蛋液上面，放上一張烙好的餅，煎至雞蛋定型。
8、再舀入一勺雞蛋液，把餅的另一面放在雞蛋液上，定型後出鍋，這樣餅的兩面都沾上瞭雞蛋液，看著好看還好吃。
一款早餐發面雞蛋餅就做好瞭，營養美味超好吃，做法還簡單。
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