原標題：炒花生米時，熱油下鍋還是涼油下鍋？大廚告訴你答案，錯不瞭

說起炒花生米大傢肯定不陌生，尤其是經常喝點小酒的人，這道菜更是少不瞭的下酒菜。除瞭下酒菜這個身份之外，炒花生米還有另外一個“身份”，那就是飯後的零食。很多人也是因為這道菜才愛上瞭花生這種食物。但是這道大傢再熟悉不過的炒花生米，大傢的做法到底對不對呢？

大傢一定要註意炒花生米的時候一定要用涼油直接下鍋，同還要註意在炒花生米之前要提前泡一下花生米，之後還要吸幹水分。這樣做出來的花生米才足夠入味，更加酥脆。下面是炒花生米的食譜，喜歡吃花生的朋友們可以對照自己的做法看看自己哪裡沒有註意到，有則改之，無則加勉。

【炒花生米】

食材：

花生仁(生)300克、花生油7克、精鹽3克、水適量

步驟：

1.首先準備好花生米，然後用清水稍微洗一下，洗掉花生米表面的灰塵。洗完之後用廚房用紙吸幹花生米的水。沒有廚房用紙的話可以讓花生米自然風幹，不過時間就可能稍微長點，適合不慌不忙的時候做。

2.開鍋，往鍋裡加食用油，倒入花生米然後開到中火，用鏟子不斷翻炒，炒至花生米的顏色變深。

3.把花生米倒出來瀝一下花生米中的油，之後裝盤，在花生米表面撒一些鹽，然後攪拌均勻就可以瞭。

小貼士：

1.炒花生的油油溫不能太高，也可以把油和花生米一起加到鍋裡，隻要是用冷油炒的花生都不太容易變潮。

2.一開始科研人員發現吃花生米能夠緩解血友病的出血癥狀，後來又陸續發現瞭其不僅對於A型血友病患者，即因缺乏VIII因子所引起的血友病有效果，更能夠對於B型血友病，也就是缺乏IX因子導致的血友病起到關鍵的治療作用，除此之外，其對於其他的一些出血患者的癥狀也有止血的功效，而對於嚴重出血的情況效果卻沒有那麼明顯。另外還有一個有趣的冷知識，那就是花生米皮的功效相比於花生米本身要強50倍，因此大傢在直接食用花生的時候最好不要搓掉花生米皮。