湖南人最愛的臘肉，怎麼炒又簡單又美味？青椒炒臘肉，咸香可口！
笑晴说科技
2024-05-16 16:19:52
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湖南人冬季最愛食臘肉，臘肉滋味濃鬱，肥而不膩，下飯解饞！臘肉可以炒，燉，蒸……要說怎麼做是湖南人最愛的方法，那肯定是簡簡單單的和湖南本地辣椒炒在一起，再放些本地的青蒜葉，香死瞭！
青椒炒臘肉屬於湖南傢常菜，主要原料是青椒、臘肉，咸香可口、下酒下飯皆宜，今天我分享一下這個菜的簡單做法，大傢周末在傢可以嘗試一下哦！
制作食材：
主料：臘肉、湖南本地辣椒、青蒜苗
調味料：鹽，醬油，香抽
制作步驟：
1首先我們把臘肉用熱水清洗幹凈，切成薄片，青辣椒和紅辣椒分別切成斜片和切成圈，紅色辣椒主要為瞭配色好看。青蒜切成段備用。
2起炒鍋後，放入臘肉片煸出油，臘肉的油脂很香，煸出的油用來炒這道菜就足夠瞭，所以不用再另外加食用油。
3臘肉不用煸的太幹瞭，留少許油臘肉吃著才香，這時可以放入辣椒煸炒。嗆出辣味，撒少許食用鹽調味。
4炒至辣椒段生，放入青蒜苗，翻炒均勻，再加入少許醬油，生抽調味。
5翻炒均勻，就可以出鍋瞭！一道色香味俱全的湖南傢常下飯菜-青椒炒臘肉，就做好瞭！
備註：
臘肉在制作的過程中，已放瞭大量食用鹽，所以在炒這道菜的時候，鹽應該少許一些！
臘肉是湖南人年夜飯的必吃菜，學會這道傢常美味佳肴，在年夜飯上露上一手，陪伴傢人度過一個完美、充實、美味的中國年。
如果你也是超級“小廚娘”、“小吃貨”，那就留言和大傢一起分享交流吧！
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