冬季買羊肉時，專挑這3個“部位”買，老板：不是大廚就是同行
冬季買羊肉時，專挑這3個“部位”買，老板：不是大廚就是同行！冬天是一個我們吃羊肉的一個好時節瞭，羊肉也是有性溫也是有很好的滋補效果的，那麼就算是在冬季的羊肉也是會跟著漲價的，大傢肯定也是會去花錢去買的，那麼在冬季的時候不吃羊肉，就感覺在冬天的時候真的是白過瞭一隻羊的身上，其實也是有很多部位的，雖然說是羊肉，但是因為羊肉的部位不一樣，那麼在口感上面吃起來也是不一樣的，適合做的菜肯定也是大不一樣的，那麼若不老板就告訴我們這是歡迎的，就是楊楠和楊劍子，應該這個很多的人都是不知道的，隻有肉多吃起來才會更好吃的，用來煲湯或者說是紅燒都是不錯的一個選擇瞭，那麼在除瞭這兩個部位以外，羊的身上其實還是有一些冷門部位的，一般作為傢庭主婦他們是不會買的，因為這個部位的肉太少瞭，或者說料理的過程也是特別麻煩的，對於很多大廚或者說是同行，他們來買的時候，有的時候自己也會是自留一些的，那麼隻有懂行的人他們才會知道，像這些部位真的是非常的好。
第一個羊脖子，很多的人對於羊脖子應該是有一個誤解的，其實他也就是一圈骨頭瞭，根本就沒有什麼好吃的，但是這個部位的肉吃起來是非常冷的，適合用來燉煮，那麼當你在吃的時候會感到肉肉的那種粘牙的肉汁，骨頭邊也是有很多經絡的，在啃起來也是特別的有味道，羊脖子中間還有一段乳白的骨髓，當你說到一點的話，你就能夠吃到瞭，雖然羊脖子上面是沒有多少肉，但是對那些喜歡啃骨頭的人來說，他們是非常喜歡吃這種部位的，肉鋪老板說來買這個部位的人真的是特別的少，因為他們都覺得沒有什麼肉是一點不劃算的，其實這塊肉確實非常的值得，價格低廉，專門來買這個部位的肉，要麼他是大廚要麼是同行。
第二個羊肋排，羊肉鋪最火的應該就是這個羊肋排瞭，這個部位它不僅能等也能接也能考，怎麼做都是非常好吃的，光看這個造型我們就感覺口水都快要流下來瞭，羊肋排的肉肥瘦相間，質地松軟，所以說當拿過來考的時候，你就會能夠看到滋滋的油，從肉裡邊就要滲透出來瞭，特別的讓人有食欲，羊肋排也是比較適合做硬菜的，特別是在我們過年的時候是非常適合吃的，當初過瞭以後隨便擺一個造型，就會給人一種特別高大上的感覺，如果傢裡邊來瞭親戚朋友拿這道菜來招待，也是特別有面子的，老板也說瞭，特別是臨近過年的時候，來買羊肋排的人真的是特別的多。
第三個羊蠍子，說到羊蠍子，相信大傢都會知道大名鼎鼎的小楊蠍子火鍋瞭，聽這個名字相信也有很多的人，他們都會流下瞭口水，因為吃起來是非常好吃的，羊蠍子說白瞭就是羊的脊骨，一節一節的，看著就像是蠍子的尾巴，所以說才會叫做羊蠍子，那麼羊蠍子的肉其實比羊脖子還要少，肉質非常的細嫩，如果是放到火鍋裡面煮著吃的話，真的是非常的有味道，羊蠍子的湯用來煮白菜，蘿卜粉絲什麼的，等到第二天的時候就不用做菜瞭，因為這裡邊的肉是非常的少，一般很少有人會去買羊蠍子吃，肉鋪老板說很多的時候他都會把這個羊蠍子留下來自己吃，不過也是有顧客會問他來買羊蠍子，一般這些要麼就是大叔，要麼就是同行瞭。