炸藕盒時，隻需多加點它，藕盒不僅香酥嫩爽，而且還不油膩
昊明飞
2024-05-16 16:18:09
0次
【炸藕合】
【材料】：藕，豬肉，蔥薑，面粉，木薯淀粉，雞蛋，生抽，蠔油，鹽，味達美，料酒等
【做法】
1.先準備一個藕，用清水洗凈後先去掉兩頭，再把皮去掉後用刀切成片，切片的時候要一刀切斷一刀不切斷。
2.接下來準備一塊肥肉相間的五花肉把它剁成肉餡，再來切點蔥和薑，一塊把它躲在肉餡裡，將它們剁碎。
3.將剁好的肉餡放在碗中開始調一下味，調味的時候可以根據自己喜歡的調料來添加，先加入一勺食用鹽，再加點耗油，味達美，少加點料酒適量的生抽，最後打入2個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，醃制6分鐘左右，使肉餡更加入味。
4.在碗中打入1個雞蛋，加入適量的面粉和木薯淀粉，攪拌成面糊，面糊攪拌的不要太稠也不要太稀。
5.在切好的藕片中間都加上一層攪拌好的肉餡，肉餡的量不是固定的，喜歡吃餡料的可以多放點，不喜歡吃的可以少放點。
6.起鍋燒火，倒油，油的量要比平時炒菜多一點，油溫4成熱時下入做好的藕盒，在下鍋之前要把藕盒都裹上一層面糊，炸至定型之後翻一次面再炸下一面，全程要小火慢炸，炸至兩面金黃的時候就可以出鍋瞭。
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