曾是八大菜系的“活招牌”如今銷聲匿跡鮮為人知，原因令人咂舌！
俗話說：“一方水土養育一方人，而一方人又炮制出一方物產”。比如一顆白菜，東北人拿來醃漬成酸菜，便成就瞭一道特色殺豬菜；四川人將它淋上高湯，就成瞭一道國宴禦菜開水白菜；然而在將它澆上蠔油，就是一道廣東人愛吃的蠔油白菜；將白菜扒掉五六層外幫，隻剩20厘米長的菜心，與蟹黃同炒，這就是一道標準的北京菜，由於每一個地域的風土人情和飲食文化的不同，也劃分出來瞭楚河漢界，便成就瞭中國最有名的八大菜系，當我們去各大餐館用餐的時候，我們都能看著，掛著各種旗號的地方菜系，菜館的、湘菜館，粵菜館等等。曾是八大菜系的“活招牌”如今銷聲匿跡鮮為人知，原因令人咂舌！
隨著人們生活水平的提高，大傢對美食的要求也越來越高瞭，曾經叱吒風雲的八大菜系，如今也不再被重視瞭，而在大傢的飲食習慣中川菜和粵菜相當的受歡迎，而其他幾個菜系，仿佛受到瞭人們的冷落，尤其是作為八大菜招牌菜魯菜，如今銷聲匿跡鮮為人知，這到底是怎麼一回事呢？我們一起來瞭解一下。
在中國的八大菜系之中，魯菜非常高大上，而且名聲也非常的高，據說在古代，它曾是禦膳中最受歡迎的一個菜品，也成為瞭人們口中比較高檔的一個菜系，在那個年代魯菜也是一個身份的象征，隻有一些達官貴人和皇帝們才吃得起，平民很難吃到，久而久之，普通老百姓對他的印象也發生瞭非常大的變化，隨著人們生活水平的提升，這道菜也很難再進入大眾的餐桌上，因為在普通老百姓的心目中，比較高檔的場所大傢一般都不會去消費，主要就是因為魯菜的定位太高瞭。
八大菜系中有很多菜系都非常的精致，而說到精致，相信大多人首先想到的就是廣州菜粵菜，因為廣東人非常註重擺盤的精致和漂亮，而且廣州人的飲食也多以精細為主，相比之下，魯菜也非常的精致，廚師們在做魯菜的時候，都會對所用的食材進行細致的挑選，由於魯菜比較高貴，廚師們在做魯菜的時候，絕對不允許自己出差錯，做魯菜的時候，選用的食材是最好的，做法也是最精細的，而且對餐具的要求也非常的高，所以在現實生活中的各大餐館裡邊，廚師們都會認為魯菜的代價非常的高，所以很多菜館都不願意將魯菜作為主打菜系。
我們在去品嘗八大菜系的時候，都會根據自己的味覺來選擇，川菜是最受歡迎的，因為它最大的特點就是麻辣鮮香，相對於魯菜來說，魯菜就比較的清淡，這也成為瞭他的一個劣勢，魯菜相比川菜顯得較為平淡，這也是為什麼魯菜越來越不受歡迎的原因，雖然現在的魯菜也也根據食客的不同口味進行瞭改良，但是仍然滿足不瞭消費者對它的選擇。
對於很多廚師來說，魯菜制作起來相當的復雜，而且有一定的難度，學習起來也比較的困難，所以學習魯菜的人非常的少，最大的原因就是因為它跟其他菜系相比，學習起來困難，如果想要魯菜的味道好，就必須要沿用老一輩的做飯方法，隻有這樣才能讓魯菜看起來非常的精致，對於現在的年輕人來說，他們缺少的就是一份耐心，他們希望可以簡單化，所以魯菜近在近幾年快要銷聲匿跡，對此你們有什麼不同的看法嗎？在日常生活中，你們喜歡吃哪個菜系的菜品呢？