老奶奶醃辣椒秘訣：不加一滴水，多加點它，開胃下飯，放一年不壞
老奶奶醃辣椒秘訣：不加一滴水，多加點它，開胃下飯，放一年不壞
現在隨著人們生活水平的不斷提高，現在人們對於美食的要求也都是越來越高瞭，而且現在對於很多以前的農村美食來說，也都是變得越來越少瞭，今天我們要說的就是農村的一種美食醃辣椒，相信有很多的人都是吃過醃辣椒的吧，其實醃辣椒吃上去都是會非常的好吃的，而且有很多的人都會覺得其實醃辣椒並沒有什麼難做的，隻要加上一點鹽泡煙就可以瞭，但是如果自己真正的自己在傢裡做起來的話，就會發現其實做好之後把醃辣椒是一點都不好吃的，今天我們要說的就是老奶奶醃辣椒秘訣：不加一滴水，多加點它，開胃下飯，放一年不壞
其實我的奶奶醃好之後的辣椒吃上去都是會非常的好吃的，而且每次我傢裡在做醃辣椒的時候都是會讓我的奶奶制作的，而且我奶奶也告訴我說在醃制辣椒的時候都是不要加入一滴水的，是一定要加入一些白醋的，但是白醋也並不是說在醃制辣椒的時候加，而是在辣椒焯水的時候加入一些白醋，如果是加入一些白醋焯水的話，那麼都是能夠起到殺毒殺菌的作用的，而且還能夠讓醃好之後的辣椒吃上去會更加的入味，下面我來給你們說一下我奶奶醃制辣椒的具體做法吧。
其實我奶奶在醃制辣椒的時候都是不把辣椒去蒂的，我們先把辣椒洗幹凈之後，等到鍋裡的水燒開之後，再把辣椒放入鍋中焯水，然後再倒入一些白醋攪拌均勻，大概焯水兩分鐘左右就可以撈出來瞭，但是千萬不要把辣椒過涼水，等到辣椒自然冷卻，等到辣椒冷卻好之後，我們再把辣椒放入一個盆子裡面，倒入一些鹽，攪拌均勻之後再往辣椒的表面撒上一層鹽，然後我們再放在一個壇子裡面醃制大概三個小時，等到三個小時之後，我們再把醃制出來的水分全部都給倒掉。
然後我們在到一點鹽攪拌均勻之後，我們再把辣椒裝到一個幹凈的壇子裡面，等到全部裝好之後，再往辣椒的最上層撒上一些鹽之後就要醃制瞭，大概半個月左右就可以吃瞭，其實醃好之後的辣椒都是可以用來涼拌或者炒菜，味道吃上去都是會非常的好吃的，你們都學會瞭嗎？