這個東西一般人都不喜歡，其實營養特別好，孩子吃聰明又長個兒
湖北人是比較會吃魚也會做魚的，逢年過節，無魚不成宴，這是約定俗成的規矩，魚象征著年年有餘，生活富饒，對魚的喜歡甚至多過於肉，關於魚的做法當然也是很多瞭，清蒸、紅燒、煮湯、魚丸子、魚餅、魚面、燒魚雜、魚鱗凍……吃魚也算是吃到瞭極致吧，我見過有些地方的人是不吃魚雜和魚鱗的，要是讓湖北人看到瞭簡直是要感嘆，這麼好的東西居然扔瞭，太可惜瞭吧，平時我甚至會到菜場專門找魚雜買，講真，我覺得魚籽和魚泡比魚好吃，隻要有機會我都會做魚雜吃。
周末回傢特意去趕瞭集，特意去找那些賣自傢農產品的小攤，一頓狂買，車的後備箱都裝滿瞭，還意外收獲到瞭小雜魚和鯉魚，回傢收拾的時候從鯉魚肚子裡掏出瞭一碗魚籽，這下有口福瞭，魚籽裡面蛋白質、鈣、鐵等礦物質是很豐富的，更含有大量的腦磷脂這一類營養，這些營養素對身體尤其是兒童生長發育極為重要，並且也是我們日常膳食比較容易缺乏的，從營養的角度來講，孩子吃些魚籽無妨，並且孩子吃魚籽是不會變笨的，這種我們小時候聽到的話一點兒科學道理都沒有，不可信，年齡大的人盡量少吃，魚籽是高膽固醇食物，三高人最好不吃，晚上用雞蛋和魚籽一起炒瞭一大盤，小傢夥也跟著一起吃瞭好多，所以說，魚籽做起來還是很簡單的，下次你不妨也試試這個做法。
今日推薦——雞蛋炒魚籽
食材：魚籽、雞蛋、香菜
輔料：油、鹽、生抽、啤酒、薑末
做法：1、魚籽用清水漂洗幹凈血水，撈出來稍稍瀝幹，然後用啤酒醃漬一刻鐘，沒有啤酒用料酒也行，就是給魚籽先去腥。
2、香菜切碎，拌在打散的雞蛋裡，用鹽調味。
3、平底鍋放油燒熱，先煸香薑末，然後再煎魚籽，將魚籽兩面都煎黃，再淋上一大勺啤酒和一大勺生抽。
4、魚籽煎香後將打好的雞蛋香菜末淋上去，雞蛋凝固後翻面煎一煎，這樣魚籽就被雞蛋裹著不容易散掉瞭，直接關火裝盤或者加點熱水燜煮一下都行。
溫馨小貼士：
1、魚籽一定要用清水漂洗一下，將裡面的血水洗幹凈，吃起來才不會有腥味，醃漬也是進一步去腥。
2、魚籽煮的時候容易散掉，加點雞蛋就不會瞭。
3、最後魚籽炒熟後可以直接裝盤也可以再燜煮兩分鐘，燜煮後的魚籽吃起來會比較粉，我自己平時不煮，煎好後直接吃，魚籽會比較有嚼頭。