一分鐘幫你找回童年記憶！自制冰糖葫蘆
草原游记
2024-05-16 16:05:57
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小時候的冬天，整個人穿的像個毛絨絨的團子，但還是要露出小手，抓著一根糖葫蘆，張大口往嘴裡送，那是最溫暖美好的記憶。
我小時候的冰糖葫蘆是小販扛著一個圓柱型的秸稈柱子走街串巷叫賣的，那柱子上面滿滿的插著一串串紅紅的果子。鮮紅鮮紅的，可誘人瞭。
現在長大瞭，愛吃糖葫蘆的愛好始終沒變，尤其是在寒冷的冬天，買上一串兒吃，心理格外的滿足。
我們一起制造一串兒時酸酸甜甜的回憶吧~
2|冰糖倒入鍋中，和水以1:1的比例熬制（可直接用開水，便於融化），加熱的同時用勺子不斷攪拌，使糖水交融，等到水開，轉小火再熬5分鐘。
待到水分熬幹，糖液變成淡黃，有粘稠感就可以瞭。不能確定的話可以用筷子沾一些糖液，然後迅速放在涼水裡，過10秒拿出來，如果糖塊會變脆，就說明糖液就ok瞭~
3|此時把火調到最小（不能關火，否則糖液會很快凝結）。把串好的糖葫蘆放在鍋裡滾滾，讓四面都沾上糖液，再取出糖葫蘆一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反復澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會滴成冰凌狀，而且很快就會變脆。
註意蘸糖的手速一定要快，否則糖液會不均勻的。
要做芝麻的就在糖漿裡放入芝麻就可以瞭。
4|最後涼一涼就可以吃瞭哦，像這樣用牙簽裹糖也可以的，小心不要燙到手~
小時候吃糖葫蘆的快樂，你還記得嗎？
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