老媽炸“蘿卜丸子”，不加一滴水隻需加“它”，當成零食吃最過癮
情说话
2024-05-16 16:04:45
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以前到瞭這個時候老媽都會炸上一鍋的蘿卜丸子，不管是直接食用還是把它當作白菜來吃，都是非常的美味，相信這個時候不在傢就會做一些蘿卜丸子，但是你們在傢做的蘿卜丸子真的很成功嗎？要是丸子捏的不成形的情況下做起來就不太好看瞭，接下來不妨試試這樣的方法，接下來就把老媽做的這個炸丸子分享給大傢，真的是不用加一滴水，而隻需要加一點它炸出來的丸子外酥裡嫩，真的是越吃越想吃。
我先去準備食材瞭，新鮮蘿卜，香菜是鹽，胡椒粉，植物油，雞蛋，面粉，接下來就是制作方法，首先我們就是想準備好的蘿卜放到清水裡，將它沖洗幹凈之後直接用刀將他把表皮削掉，再去掉兩條，然後切成薄片切成絲，最後就可以把它剁碎，為瞭就是讓蘿卜吃起來的時候更加的好吃，而這時候隻需要在裡面放一些香菜，切碎以後混合的攪拌在一起，這個時候再準備一個大盆將這兩種食材都放在一起啊，用筷子順著一個方向攪拌均。
在這往裡面加入一勺食鹽和胡椒粉，還有的就是適量的香油用筷子順著一個方向攪拌均勻，最後再往裡面加一些雞蛋繼續攪拌，隻有這樣炸出來的丸子就會特別到宿舍，再加入一些幹面粉，這個過程當中是不需要加水的，因為蘿卜經過鹽之後就會多出很多水分，所以咱們就直接可以利用蘿卜醃制出來的水份，將它們攪拌成半濕的狀態。
然後我們再往鍋裡倒上一些的植物油，接下來用大火燒到五成熱的時候就可以長成小夥瞭，然後抓一把面糊，從虎口處擠出丸子的形狀，然後用勺子挖出一個小丸子，這樣就能做出圓形的丸子瞭，直接放到油鍋裡炸到定型之後就可以加起撈出，其實可以炸兩次，紮兩次的效果要比炸一次效果好很多，炸兩次炸出來的丸子才會更加的香脆。這樣炸好的丸子隨機吃的情況下，真的是又酥又脆，如果吃不玩，第二天用來燉菜裡面放上一些也是非常的好，所以這樣的丸子可以說是一種零食，又可以是一種配菜。
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