做手撕包菜時，先加醬油還是生抽？順序搞錯瞭，難怪不好吃
美妆玲姐
2024-05-16 16:02:34
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我們大傢都知道手撕包菜的精髓就是它的調味料，不過有很多人都做不好調味料。那麼問題來瞭，在制作調味料的時候我們到底應該先放醬油還是先放生抽呢？這是很多人都會弄錯的一個順序，因為絕大多數人都是隨手加的，這也是手撕包菜做不好的原因。
手撕包菜
食材：包菜，辣椒，大蒜，豆瓣醬，孜然，生抽，醬油，鹽，油
步驟：
一、用刀把包菜的蒂部切掉，用刀背把包菜打散，用手撕成小塊狀。用清水把包菜洗好，放到一個大碗中，加入適量食鹽，用手抓勻，進行醃制，大約三分鐘即可。然後取出洗凈，瀝幹水分。
二、把辣椒清洗幹凈，切成段狀，把大蒜去皮，對半切開。起過熱幹，加入適量油，把準備好的蒜放入鍋中，進行爆香，把準備好的包菜放入鍋中，調至大火，進行爆炒大約十秒鐘，把豆瓣醬和辣椒放入鍋中，繼續大火炒制，炒出紅油。
三、把準備好的生抽倒入鍋中翻炒均勻，放入適量鹽，翻炒均勻，把醬油放入鍋中，翻炒至包菜上色均勻，最後，如果大傢喜歡吃孜然，可以再撒上少許孜然，翻炒均勻就可以出鍋瞭。
這款手撕包菜的制作方法非常簡單，但是做出來卻和飯店裡一樣好吃，就是因為我們註重瞭生抽和醬油放置順序的這個小細節。大傢以後在做手撕包菜的時候一定要註意這個添加順序，這樣做出來的手撕包菜就會非常好吃瞭。
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