薯條總是做不好？多加這“2步”，金黃酥脆，不回軟，比買的更好吃
晓晋阳
2024-05-16 16:00:55
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生活中喜歡吃薯條的人不在少數，也有不少嘗試自己制作薯條的吧，傢裡朋友聚會或者自己嘴饞的時候，最適合做一份薯條出來吃瞭，但是很多人表示，薯條要麼做出來硬邦邦的，要麼就太軟瞭，怎麼做都做不出外面買的那種味道，其實呀是因為你缺瞭2個步驟。
燒一鍋開水，把浸泡好的土豆條用清水沖洗掉淀粉，然後放入開水中焯到半熟，撈出來瀝幹水分，把土豆條的水分擦幹，放入幹凈沒有水的碗裡，或者裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍，這裡一定要把薯條表面的水分弄幹，不然冷凍出來會黏在一起。
冷凍一小時後把薯條拿出來，油鍋倒入油燒熱，大概4成熱的時候開始炸土豆條，一定要開小火，炸到表面微微發黃瞭，就撈出來，調高油溫到6成熱，再重新炸一遍，炸到金黃色撈出，第一次是為瞭讓半熟的土豆熟透，第二次是為瞭薯條的酥脆口感，薯條撈出來後撒上鹽，就做好啦。
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