聖誕雪人戚風卷，充滿新意的蛋糕卷，零難度烘培新手都會
果然白玉卷還是太難瞭一點是嘛，那我們還是老老實實做回蛋糕卷吧，這段時間我寫瞭不少聖誕元素的甜品瞭，在你們的世界裡，什麼是最能代表聖誕的元素呢，聖誕老人？聖誕樹？還是雪花、麋鹿、雪人呢，這些說真的我都是超級喜歡的，聖誕雖說不是中國的傳統節日，可是過起來還是很溫暖的，主要是有理由可以跟閨蜜、好友聚在一起，聊天消磨時間瞭，聊天沒有甜點怎麼可以呢，我要教你們一道特別能夠拿的出手，烘焙新人都可以完成的蛋糕卷。
材料跟往期的都是大同小異瞭，老規矩還是分成兩個部分來準備，首先是戚風卷，我們要準備48克的蛋糕粉、50克的色拉油、四個雞蛋、40克的牛奶、60克的細砂糖、4克的抹茶粉，不喜歡抹茶粉的可以適量減少、15克的水、1滴紅色色素，然後是戚風卷的裝飾部分，250克的淡奶油、細砂糖15克、草莓粉或者防潮糖粉15適量。
首先要把材料都準備好，做戚風卷速度就是要快，避免蛋白霜消泡的問題，也慶幸現在是冬天瞭，也不用特別的擔心，首先準備好跟模具差不多大小的油紙，分成三等分後，放入烤盤中折好邊角，在油紙的背面用鉛筆輕輕的畫出雪人的輪廓，這個其實不難，就是兩個圓形加上一個圍巾，然後翻面放在烤盤裡。
找兩個大碗把蛋清和蛋白分開，抹茶粉用水調成沒有小疙瘩的糊狀，在蛋黃裡面加入20克的細砂糖，然後開始攪拌，攪散之後就可以倒入色拉油，在攪拌均勻確定乳化後，繼續往裡加入牛奶，充分的去攪拌，把蛋黃變成蛋黃糊，戚風蛋糕粉最好提前過濾一下，倒入蛋糕糊當中攪拌均勻，無幹粉無顆粒的順滑蛋糊才是好蛋糊，接著蛋糊裝出25克備用，剩下的跟抹茶糊混合均勻。
蛋白也一樣是分三次加，每次都要確保攪拌均勻才可以加下一次，打發到細膩挺直的幹性發泡的狀態，然後我們就可以開始預熱烤箱瞭，烤箱預熱溫度170度，之後把蛋白霜放入之前留下的蛋黃糊中，輕柔的去攪拌，剩下的蛋白和抹茶面糊最好都是放入冰箱保存，避免消泡的情況，從留出的蛋糕糊中在取出四分之一的樣子，加入紅色色素調均勻，兩種顏色的面糊裝入裱花袋中。
紅色面糊的裱花袋剪小口，根據剛剛畫的范圍，畫上小圍巾，放到預熱好的烤箱快速烘烤1-2分鐘定型，然後拿出烤盤，把裝白色面糊的裱畫板剪小口，畫出雪人的形狀，繼續放入烤箱1-2分鐘，表面一旦凝固瞭就可以拿出瞭，雪人真的超級好畫，就是不那麼精致。
冰箱裡的蛋白霜可以取出來，用打蛋器攪拌一下，恢復細膩順滑的狀態，戚風蛋糕卷的手法更以前一樣，還是先取一點出來，輕柔的攪拌均勻後，在全部倒回剩下的蛋白盆中，均勻的翻拌成抹茶蛋糕糊，然後倒入烤盤當中，動作不要太大瞭，不然會把雪人弄變形的，然後放入烤箱中層，上火170度，下火160度，烤15分鐘，烤好取出來扣在烤架上，撕掉油紙，等蛋糕晾的差不多瞭，就可以把奶油打發瞭，塗抹在蛋糕卷上，在把蛋糕卷卷起來就完成瞭。
蛋糕卷的做法會比白玉卷簡單很多，後期草莓啊水果之類的，可以根據自己的喜歡去添加哦，抹茶的清香味，混合奶油濃濃的奶香味，原來是這麼搭配的一件事情，而且做得夠度分量大的話，聖誕聚會時五六個人吃都是夠得，撒上糖粉就會更加的漂亮瞭。