在傢做辣條，比炒菜還簡單，大人孩子都愛吃，自己做幹凈吃著放心
幽默嘻哈馆
2024-05-16 15:59:44
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時至今日，才知道辣條其實是一種特別不健康的食品，不僅添加各種添加劑等，更為重要的是辣條大多是有面粉或者豆制品制成，沒有太多營養，但在特定的年代辣條卻陰差陽錯地成為瞭一代人的記憶。前幾年看媒體報道，辣條都賣到國外瞭，要12美金一包呢，除瞭感嘆之外，在想如果自己手工制作辣條呢，最起碼幹凈，也吃的放心，就嘗試著“復刻”瞭一下，沒想到小時候的滋味又回來瞭。在傢做辣條，比炒菜還簡單，大人孩子都愛吃，自己做幹凈吃著放心。
1、先來炒下白芝麻，起鍋把鍋燒幹，不放油，轉小火把白芝麻倒進去小火偏炒一會，抓住鍋柄來回晃動，提示：炒芝麻一定要用小火哦，看到芝麻變得焦黃，聽到噼裡啪啦的聲音變弱，就說明炒好瞭，即可關火盛出放涼
2、另起鍋燒開水，把豆皮放進去，我用的是油豆皮，其實用那種人造肉更容易入味，很遺憾我沒有買到，水燒開把豆皮放進去燙1分鐘即可撈出，控幹水份放涼備用
3、起鍋倒入食用油，油溫5成熱先倒入八角，桂皮、香葉、花椒、麻椒，爆出香味，大約炸至2分鐘左右，看到調料都變得焦黃，把所有調料撈出來，隻留底油
4、待油溫放涼一會，再倒入辣椒面、五香粉、孜然粉和鹽，攪拌一下
5、把控幹水分的豆皮放在一個大碗中，再把拌好的辣椒油倒進去，最後撒入白芝麻攪拌均勻即可享用
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