炸帶魚用淀粉還是面粉，很多人都做錯，難怪帶魚口感不酥脆也不嫩
在日常飲食中，我們講究的是葷素搭配，雖然現在有不少人都是素食主義者，但是攝取一定的肉類食物的營養元素，也是保證身體健康的一個基本準則。而在眾多肉類食物中，魚肉是比較受大眾歡迎的一種。平時我們接觸比較多的魚就是鯽魚，鯉魚，還有帶魚等等。而如果大傢要炸魚塊吃的話，其實最好是選擇帶魚，不過很多人在炸帶魚的時候卻都出現瞭一些技巧上的小問題，有些傢庭主婦分不清楚炸帶魚到底是應該用面粉還是應該用淀粉。其實，雖然這隻是一個步驟上的小細節，但是很多人都在這一步出瞭錯，炸帶魚用淀粉還是面粉，很多人都做錯，難怪帶魚口感不酥脆也不嫩。
魚肉不僅口感和味道比較鮮嫩，而且其營養價值要比豬肉，羊肉，牛肉等肉類食物更高。而在做魚肉類食物時，烹飪方式也比較多，平時我們經常吃到的就包括紅燒魚，烤魚，還有炸魚，做炸魚的時候我們往往會做炸魚塊。
而現在，也有很多傢庭主婦為瞭給孩子補充營養，會經常給他們做炸帶魚。當然，在炸帶魚的過程中所用的調料其實也非常重要，很多人在做炸帶魚時會選擇用面粉裹帶魚，而有些人會選擇用淀粉裹帶魚，那麼到底應該用面粉還是用淀粉呢？
其實炸帶魚時，最好是把帶魚塊裹上淀粉，因為裹上淀粉的帶魚炸出來後口感會非常的酥脆，幾乎可以稱得上是外焦裡嫩，而且它還不容易炸糊，更重要的是，用淀粉裹的帶魚更容易成熟。而如果在炸帶魚的時候選擇裹面粉的話，你會發現帶魚的口感沒有那麼酥脆，而且魚肉還非常老。
在做這道炸帶魚之前，首先需要準備好帶魚，五香粉，料酒，鹽，蠔油，生抽，還有薑絲以及幹淀粉。首先需要處理好帶魚，將帶魚洗凈切段並將其醃制一段時間。在醃制帶魚之前，首先需要把薑絲兒，五香粉，蠔油，生抽，鹽，料酒等放倒盆子裡攪拌，然後把帶魚塊放入盆子裡攪拌均勻，醃制時間不要太短，兩個小時到兩個半小時左右就行瞭。
醃制好帶魚後就可以起鍋熱油，等到油溫至六七成熱時，就把帶魚塊放到鍋裡煎炸至兩面金黃。等到把所有的帶魚塊都煎完之後，再把它放到鍋裡過一遍油，然後將其撈出食用。這樣做出來的炸帶魚口感是最好的。你喜歡吃炸帶魚嗎？