粉條不要直接炒，教你三個小技巧，粉條美味筋道不粘鍋！
粉條，在普通傢庭中一直都很受歡迎。夏天可以涼拌，而在冬天可以燉粉條，還能炒肉絲，每一種做法都非常美味，唯一的缺點，就是隻要方法不當，在炒的過程中就很容易粘鍋。本來絲絲分明，而粘鍋之後就會變成一大團，既影響美觀，口感也會變成又粘又糯的那一種，直接影響到大傢的食欲。而今天分享的，就是炒粉絲不粘鍋的3個小竅門，成品爽滑勁道，放十分鐘也不會粘連，還沒有解決這個問題的小姐姐們趕緊學起來吧。
1.冷水泡軟。大部分人在泡粉條的時候都會用熱水，這樣確實能縮短時間，讓它軟的更快一點，但是，炒好之後會粘鍋有可能也正是因為這個原因。熱水全部被吸收，粉條在還沒下鍋的時候就已經變糯瞭，怎麼炒也不可能讓它恢復勁道瞭呀。所以，最好的辦法還是用冷水泡，雖然時間長一點，但是對食材本身的影響會減少很多，炒的時候就能感受到每根粉條的順滑。如果實在是時間不夠，也可以把熱水泡好的再多過幾遍冷水，不過這隻是一種應急的辦法。
2.其他食材全部炒熟之後再下鍋。比如炒肉絲的時候，一些人是不講究順序的，就會先放粉條，炒一會瞭再放肉絲，這樣對兩種食材都是一種浪費。出鍋之後粉條變粘瞭，肉絲卻還沒有熟，這種時候能怪食材不好嗎？切記，一定要把其他食材炒熟最後放粉條。因為已經泡過，所以它是非常好炒的，隻要幾分鐘後就能看到已經完全透明瞭，這個時候就已經熟透，可以出鍋瞭。如果粉絲熟的非常慢，需要註意一下成分表裡的添加劑有沒有過量。
3.炒肉的時候不要把水分燉幹。一些人炒肉的時候隻加很少的水分，直到燉幹之後才放粉絲，然後粉絲還要再吸收一部分水分，效果可想而知。所以在炒肉的時候盡量留下大概半小碗的湯汁，這樣粉條吸收之後本身也會增加肉香，味道自然也會更好。
使用瞭這3個小竅門之後，你就能發現自己廚藝的進步，當然，也還有一些其他的地方需要註意，比如不要放太長時間。出鍋後粉條仍然還在吸收水分，所以中途要適當的攪拌幾下，而且最好一次吃完，不要留到下一頓。否則它就會變成一整塊，到時候再好的東西也會被浪費掉。