34種餃子餡調法，冬至到過年都需要，抓緊收藏！
自古“冬至大如年”。在冬至這天，一傢人齊齊整整吃頓團圓飯，受重視程度並不亞於年夜飯。
Photoby珮大媽_P醬
得益於天南地北的飲食差異，餃子餡料也是大有文章。
廚房君總結瞭11款
一共34款不同餡料的餃子，讓你從冬至到新年換著花樣吃~
經典的味道，怎麼也吃不膩！
by金蝸牛-1
廚友@金蝸牛-1：媽媽的味道！姐弟倆咬第一口直誇“好吃！好吃！”
by夯夯
廚友@夯夯：芹菜豬肉餃子，姥姥最喜歡。保留瞭大量的芹菜葉，格外的清香，要比單獨用芹菜的梗香很多。所以芹菜葉不要扔啊，營養還特別豐富。吃不完放到冰箱凍起來。很久都沒買過速凍餃子瞭，自己弄的很踏實。
by飛若言諾
廚友@飛若言諾：茴香這東西在我傢鄉不是傢常菜，有的人不太喜歡茴香的味道，我還是能夠接受的，嘻嘻！今天逛超市看見茴香就不自主地買瞭一捆，回傢包餃子啦！
byQiber日食記
廚友@Qiber日食記：我本來對於酸菜豬肉餡一直很無感，之前都不怎麼會拌餡兒，不過因為這是一個幾天不吃就惦記的大齡兒童的最愛，所以就隔三差五的做，熟能生巧啦都，哈哈~用ta的話來形容就是：好吃絕瞭！
by如意媽媽小廚房
廚友@如意媽媽小廚房：在一位鄰居阿姨傢吃過一次豬肉餃子，感覺她做的肉餡特別好吃，於是我問她要瞭配方記錄下來，方便以後自己做。因為兒子喜歡吃牛肉餃子，於是我按她的配方把豬肉改成瞭牛肉。
by超忙閑人
廚友@瑞寶麻麻的小廚房：真好吃啊，放香菜真的感覺很詭異，但我還是放瞭，結果，真香！
by暢點兒
廚友@暢點兒：這個季節的羊肉膘肥肉嫩，取些羊腿肉手工剁制肉餡包成水餃，入口則是各種不規則的肉粒，加之剁制過程中加入花椒水，不光祛膻提鮮，口感更是充滿瞭質感和彈性，勁道十足，再沾上自制的辣椒油或蒜末薑汁醋，大快朵頤吧！
by0夏天0
廚友@0夏天0：三鮮餡有好多種調配方法，每個地方都有些許不同，其實傢常餃子都是這麼隨意的。一般是豬肉，韭菜，蝦仁，還有加海參的，也可以像我這樣，冬菇、木耳、冬筍配豬肉。總之加你喜歡的材料就可以瞭。
by抹茶陌陌
廚友@毛豆子皇：晚餐包瞭西葫蘆雞蛋水餃，清爽不油膩，給傢人多包點。留著明後天能吃。
bySunrise太陽
廚友@靜的時光9：童年時候吃的包菜是那種扁扁的直徑有一尺大的，我們叫蓮花白。現在都是這種小小的叫牛心包菜，脆脆甜甜口感也好瞭很多，但記憶裡還留有媽媽用包菜豬油渣包餃子的場景。一種食物一個記憶，是美味更是滿滿幸福的回憶。
by司馬燕子
廚友@司馬燕子：鮁魚餃子是青島的特色水餃。一般配菜會用韭菜。每年春天下來新鮮鮁魚的時候我們傢都會做。鮁魚餃子想要不腥就得加花椒水和肥豬肉。這個食譜從處理魚肉開始，其實魚肉處理掌握瞭手法也不難，主要是耐心。
by傖佃雪乃
廚友@傖佃雪乃：冬至這一天是黑夜最長的日子，預示寒冷的到來，吃一頓熱呼呼剛出鍋的餃子，感覺溫暖極瞭~~
這款胡蘿卜餃子也算是我傢的私房瞭，小時候每次年三十媽媽都會做這個餡包的餃子，比起別的什麼餡在我看來都不如這個餡好吃，所以我也學習瞭做法，現在再到春節，都是我包然後媽媽吃，都吃的好開心，變成春節的唯一念想。
by笑蕭笑蕭
廚友@笑蕭笑蕭：最喜歡吃薺菜餃子~雖說麻煩點~但是還是抵擋不住那種清新的誘惑啊！
by榆木小花生
廚友@風尋香：不大喜歡吃雞蛋餃子的我對這款餃子非常喜歡，黃瓜很清香，不要放鹽和油以外的調味料，也不要放其他配菜，簡單的搭配就很棒。
byzhangrongrose
廚友@zhangrongrose：此款餃子餡是今天突發奇想做的，用筷子夾開餃子撲鼻而來的是菜香味！色，香，味俱佳的一款餃子，傢人都特別喜歡吃。
by阿秋的味道
廚友@阿秋的味道：這個配方，是我奶奶的奶奶教給我奶奶，我奶奶教給我，然後我又適當增加瞭兩樣菜。為什麼叫至尊呢？因為你吃過它之後，別的素餃子都是浮雲。
一點點特別的嘗試，可能會發現新大陸！
by胡娟
廚友@手機用戶8365_lnb1：美味營養的多彩水餃！
by大小楠楠
廚友@大小楠楠：蓮菜，有的地方叫蓮藕，有許多品種，用來做餃子餡的話，用那種口感脆脆的白蓮菜最好，不要用煲湯或做糯米蓮藕的那種品種蓮藕。
by狐貍的小廚娘
廚友@狐貍的小廚娘：喜歡吃味重的推薦這款餃子餡!做出來和西北回民坊上的一個味兒哦~
by孫朱朱
廚友@孫朱朱：青椒餡餃子是我傢最受歡迎的餃子之一。大多時候我都隻簡單的用豬肉和青椒來制作青椒餡，青椒特殊的味道和豬肉簡直是天作之合，味道特別的好。這次我又添加瞭蝦仁和玉米，吃到嘴裡又多瞭蝦仁的鮮美和玉米的清香，好吃到停不瞭嘴~~
byMariana雯
廚友@七秒記憶y：爺仨都吃上癮瞭，一個星期包瞭三次，對於我這種不會餃子餡的人真是福利呀
by洛凡-lola
廚友@洛凡-lola：傢傳美食，薄皮大燙面餃(＾▽＾)也是我太姥姥教給我麻麻的，這不，不在母親身邊我又饞這口瞭，趕緊學來自己做！
茄子餡餃子
by幸福de眼淚愛美食
廚友@dyct：第一次包茄子餡餃子……咬下去後不僅流汁，而且肉的存在感好高啊！
by魚魚小可愛
廚友@魚魚小可愛：忙碌的工作後吃到自己最愛的餃子無疑是最開心的！減脂的人當然首選雞胸肉餡，再加入自己愛吃的配料簡直完美到爆炸！
by曼小曼__
廚友@曼小曼__：包餃子最好的地方在於可以加入任何你喜歡的肉類和蔬菜，就連餃子皮也可以用你喜歡的果蔬汁來和面，不僅顏值高還營養滿滿。
by渡記
廚友@渡記：海邊長大的人，海鮮總是可以變著花樣吃，可蒸可炒，可做湯可涼拌，天氣漸冷，到瞭扇貝最肥美的時候，來頓扇貝丁餃子再好不過瞭。
by妍色
廚友@愛貓眼兒：記得多年前在一個韓劇裡看過女生給心愛的男生包泡菜餃子，現在劇名早已記不清，但這道菜一直縈繞在心，吃貨唉……終於決定做一次並懷著好奇和忐忑的心情嘗過後，俺釋懷瞭！！！味道沒讓我失望，和想象中差不多，但我覺得下次再做就不放豆腐和香菇瞭，讓泡菜的味道更直接些應該會更好：）
by萍萍1019
廚友@hoosissi：豇豆選嫩一點的，焯水的時候可以適當煮熟一些再起鍋切丁。因為豇豆過生的話煮完餃子就容易顯得豇豆太硬與肉餡兒口感不融合。
by然子
廚友@豆教主：廣東這邊很少用南瓜做餃子餡的，以前在山東的阿姨傢吃過，媽媽對此念念不忘，我特意上網來偷師的，成品太驚艷瞭，我和媽媽都愛死瞭哈哈，不過我是用蒸的。
by桃夢兒
廚友@桃夢兒：傢人特別喜歡這款胡蘿卜魷魚餃子，每次包這種餃子都要包很多放冰箱慢慢吃。因為胡蘿卜有點甜甜的，所以餃子吃起來口感很棒。
一樣是餃子，就屬它們一枝獨秀！
by風清揚cdm
廚友@風清揚cdm：小時候，媽媽每次教我們包餃子總會說：餃子不要樣、來回捏三趟。學會瞭包餃子，嘗試瞭各種餡料，這款蟹黃醬（禿黃油）蒸餃的鮮美受到瞭傢人的好評。蟹黃醬包入肉餡，不適合水煮，蒸熟可以最大限度的保證其鮮美口感不受損失。
byYvonne徐
廚友@Yvonne徐：秋季隻要趕上超市有賣可食用菊花的總會買些回傢包素餡餃子吃。
by小仙女的煙火氣息
廚友@小仙女的煙火氣息：在北方，二十四節氣從大雪後、冬至前一直到立春，都是溫補的好時機。海參、羊肉都是溫補的好寶貝，放在一起，再加一點生薑，大蔥，驅寒補虛首選。打瞭水、放瞭蒜苗的海參羊肉餡，鮮香無比。咬開後有汁水流出，千萬不要浪費，湯汁很鮮！
by永永yong
廚友@永永yong：完美的雞蛋炒田螺肉加韭菜，美味餃子吃得你忘記自己姓什麼。
有點點點點好奇
你最喜歡什麼餡的餃子呢？
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學習瞭這麼多餃子餡，你是不是躍躍欲試瞭呢？別著急，再復習一下24種餃子的包法，從冬至到過年，就可以大展身手啦！
《24種餃子包法，冬至到過年都需要，抓緊收藏！》
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