教你6道美味傢常菜，鮮香入味，葷素搭配，比大魚大肉更香更好吃
【南乳豬蹄】
豬蹄半個，南乳2塊，醬油10克，老抽5克，蠔油15克，料酒15克，鹽少許，薑片4片，胡椒粉5克，清水2碗
【制作步驟】
1，豬蹄買回洗凈刮掉表面的毛，冷水放入鍋內，大火煮沸2分鐘，撈出沖洗幹凈表面浮沫。
2，放入砂鍋內，調入醬油，蠔油，老抽和胡椒粉，放入八角，香葉和陳皮，南乳拌勻。
3，把調好的醬汁倒入鍋內，加入薑片拌勻，加入兩碗清水和料酒。
4，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘，最後收汁調入適量食鹽出鍋。
【黑縱菇燒豆腐】
北豆腐2片，胡椒粉3克，雞樅菇50克，醬油15克，老抽5克，清水適量，玉米淀粉10克，蒜末3克
【制作步驟】
1，豆腐切小塊，中火熱鍋，鍋裡下油，多點沒關系，因為這油後面還用來炒菇，放入豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。
2，雞樅菇破開後切薄片，熱起剛剛的油鍋，放入蒜末爆香，爆香蒜末就放入雞樅菇翻炒。
3，調入醬油，老抽，胡椒粉炒勻，加入一碗清水煮沸。
4，倒入豆腐燜煮1分鐘，加入鹽進行調味，倒入勾芡，大火收汁即可出鍋。
【蓮子牛排】
牛排600克，蓮子120克，八角1個，香葉1片，陳皮1片，醬油20克，蠔油15克，鹽2克，薑片4片，料酒20克
【制作步驟】
1，蓮子浸泡一夜，取出殘餘的蓮心，牛排焯水，冷水下鍋煮沸。
2，煮沸3分鐘，翻滾下，讓血水充分浸出，撈出沖凈表面浮沫，放進高壓鍋。
3，把配料都放入，加水沒過主料的2/3即可。
4，蓋上高壓鍋蓋啟動煲湯鍵壓20分鐘即可。
【香菇肉片】
新鮮香菇10朵，梅頭肉250克，料酒5克，薑片3片，胡椒粉2克，蠔油10克，醬油10克，鹽1克
【制作步驟】
1，梅頭肉和香菇切薄片，熱鍋，放入適量的花生油，爆香薑片。
2，倒入肉片翻炒，變色後加入料酒和胡椒粉，倒入香菇翻炒均勻。
3，調入醬油蠔油翻炒均勻，試試味道，調入鹽調味即可出鍋。
【碎肉絲瓜】
絲瓜1根，肉末80克，蒜末10克，醬油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少許，辣椒少許
【制作步驟】
1，絲瓜去皮，切成1.5CM的小段，整齊碼入碟子內，上鍋大火蒸5分鐘。
2，梅頭肉剁成肉末，絲瓜也蒸好瞭，端出來備用。
3，準備好蒜末，開火，鍋內放入適量的花生油，爆香蒜末，倒入豬肉，快速翻炒開，以免粘連容易老。
4，加入醬油，老抽，胡椒粉炒上色後，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。
【剁椒魚頭】
魚頭一個，大的半個，剁椒150克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
【制作步驟】
1，準備好食材，把魚頭洗凈，清理魚頭的時候把魚頭裡黑的膜一定要去掉才不腥哦。
2，現在把處理好的魚頭進行醃制，放大蔥薑，放白酒白酒，鹽，拌一下魚頭能均勻的入味，醃制20分鐘。
3，放入蒸鍋或者蒸烤箱蒸5分鐘，取出把蒸出來的腥水倒掉。
4，在魚頭鋪上剁椒，淋上蒸魚豉油，再入蒸箱或蒸鍋高火蒸5分鐘即可，出鍋後淋上熱油即可。
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