炸油條，掌握這三個小技巧，油條又香又脆，在傢也能做
文：GSL探美食
如果說到我們中國比較傳統的面食早點，油條算是其中一種。現在一些上班族，他們每天早起上班，大部分都是喝豆漿吃油條。已經成瞭很多人每天習慣點的早點。因為油條吃起來也比較的方便，所以就受到非常多人的喜歡。現在我們不僅能看到店裡或者是攤上都有賣油條的。但是隨著時間的發展，很多比較健康，傳統的油條，已經快沒有瞭，現在很多賣油條的裡面都會添加大量的明礬。如果我們每天早晨吃瞭添加大量明礬的油條，會對我們的身體產生一定的危害。所以呢我們如果想吃油條的話，可以自己在傢裡制作，在傢裡制作，不僅健康，而且還衛生幹凈。
食材：面粉1000克，酵母6克，白糖6克，鹽6克，小蘇打兩勺，溫水600克，熟油適量。
第一步，我們先準備一個和面的盆，然後倒入準備好的面粉，酵母，白糖，食鹽，小蘇打，然後再加入適量的溫水，慢慢的加入溫水，用筷子攪拌，一定要少量多次的加入。把面粉攪成絮狀以後，就可以用雙手揉成面團瞭。揉成光滑的面團以後，放在盆中蓋上保鮮膜，讓它醒發30分鐘。
如果是在夏天的話，醒發20分鐘左右就可以瞭，我們要看屋內的氣溫而定。第二步，我們在案板上撒上適量的面粉，然後把醒發好的面團放在案板上，用手揉搓一下。再把面團揉圓，然後在它的表面刷上一層熟油，目的是為瞭防止面團表面的幹裂。接著再蓋上保鮮膜，醒發20分鐘的時間。第三步，醒發時間到瞭以後我們就可以取出面團，然後把它揉成長條狀。我們可以用筷子按壓他的中間部位，這樣就做成瞭油條的形狀，接下來就開始進行油炸瞭。
第四步，鍋中倒入適量的食用油，把油燒到七成熱的時候，把制作好的油條放進鍋中，迅速的翻動油條，讓它受熱均勻，這樣油條才會膨脹起來。把油條炸到七八成熱的時候就可以出鍋瞭。這樣做出來的油條又香又脆，還非常的蓬松。
第三個小技巧，把油條下鍋以後，就直接用筷子翻轉油條，這樣做的目的就是讓油條受熱均勻，會讓油條更加的蓬松。
所以以後自己在傢裡也能做油條，就是在炸油條的時候掌握這三個小技巧，保證炸出來的油條又香又脆。