手把手教你做粉絲菜包，外皮香嫩松軟，餡料咸香入味
上次寫瞭傢庭版叉燒包的制作教程，有個小可愛在評論區說能不能出個粉絲菜包的教程，那麼今天就寫一個傢庭版的包菜粉絲菜包。
如果不喜歡吃包菜，也可以換成其他的配菜。菜包的制作都是大同小異，主要還是分為三步，一是制作面皮、二是做包子餡料，最後就是包成包子形，上蒸籠瞭。自己在傢做包子最大的優勢就是根據個人口味調配。學會以後做好還可以冷藏起來，包子復蒸味道也很好。
面皮的制作
酵母加溫水泡開成酵母水。
加入面粉加點油和鹽，混合揉成團，將其揉成光滑的面團。
蓋上濕毛巾或者保鮮膜放到溫暖處待其發酵，醒發至兩倍大即可。
將發酵好的面團放到面板上，撒一些面粉在面板上，反復揉到面團光滑，割開看面團裡面是不是細膩並且沒有氣泡，如果是，就可以瞭。揉面要揉到軟但是不沾手是最好。
將面團搓成長條。
將面團切成均勻的劑子。
將劑子搟成中間厚兩邊薄的面片。
在醒面的同時，這邊將餡料處理好，粉絲提前泡軟，剪成段。
雞蛋調勻，鍋內放油，將雞蛋煎熟，盡量煎地嫩一些。
包菜洗幹凈切成均勻長絲狀、胡蘿卜去皮洗幹凈拋成絲。
鍋內放油，胡蘿卜絲、包菜絲放下去翻炒均勻後倒入粉絲。
加入雞蛋絲、再撒上鹽、醬油、五香粉、蠔油、香油等調味料。
炒餡料千萬不要用太多油，盡量少油。但是因為粉絲蠻吸水，所以水要給足。
炒好後裝盤盛出，可以試試餡料夠不夠味！
看到粉絲炒到透明狀軟軟的樣子馬上盛出晾涼，炒過頭就不好吃瞭。
面皮包入晾涼的餡料，做成包子形，捏好包褶子。
餡料不要一下放太多不然容易包不住露餡，剛開始可以先夾一點覺得不夠再多加幾次，摸準劑量後就可以一次放。
放入已經裝滿涼水的蒸鍋裡進行第二次發酵，蒸籠記得墊上蒸籠紙或紗佈，大概發到包子膨脹比未發酵之前胖兩圈的樣子就可以開火蒸瞭。
開大火，蒸15-20分鐘後關火，虛蒸3-5分鐘再揭蓋。由於餡料都已經炒過瞭，蒸的時候時間不宜過長。
蒸好後端出來享用，外皮松軟，餡料咸香的包菜粉絲包就做好啦。
都看到這裡瞭，你還不打算親自動手試試嘛~
如果在美食制作的過程中還有什麼問題可以在評論區和我交流喔~