姥姥做瞭50年的糯米糕，隻需簡單幾步，吃起來軟糯香甜，快收藏_旅游资讯

娱乐圈大嫂

2024-05-16 15:38:39

糯米我們生活中非常常見的食材，雖然也稱作米，但是糯米不好消化，因為糯米的黏性很高，但是拿糯米卻可以做出各種各樣的小吃，有甜有咸，最常見的像湯圓就是以糯米粉為主做成的，還有像糯米雞，糯米還是一種溫補食材，吃瞭糯米還能起到禦寒滋補的作用。很適合冬天多吃一點。

今天介紹一道非常簡易的糯米糕，姥姥在傢平時逢年過節經常會做給大傢品嘗，食材非常的普通，制作方法也很簡單，非常適合喜愛甜食，糯米經過浸泡，蒸熟後在加入紅豆餡，葡萄幹，經過簡單的壓制，做出來的糯米糕非常的彈牙，每每咬上一口，心情都變得非常的好。下面一起來看看這道糯米糕的具體制作過程吧。

食材：糯米500g、紅豆餡200g、葡萄幹適量

步驟：

1、糯米淘洗後加入足夠的水浸泡10小時以上，葡萄幹洗晾幹表面水分、紅豆餡備用,浸泡好的糯米加少量水，水量控制在沒過米1厘米為宜。置於高壓鍋內，上汽後加蓋壓力閥蒸25分鐘蒸成糯米飯。

4、糯米飯鋪好後撒入一些葡萄幹或鋪一層紅豆餡，再鋪一層糯米飯。糯米飯與盆口平齊，加蓋一層保鮮膜，將盆子倒扣在平整處冷卻3小時左右。

溫馨小提示：浸泡時糯米已經吸足水分充分漲發，蒸的時候要少加水，否則蒸熟的米飯會太軟而不好成型也影響口感；經壓制後米粒間排列更要緊密，吃起來口感不松散更Q；依個人喜歡可以加紅豆餡、葡萄幹等餡料或幹果。