姥姥做瞭50年的糯米糕，隻需簡單幾步，吃起來軟糯香甜，快收藏_旅游资讯

娱乐圈大嫂

2024-05-16 15:38:39

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糯米我們生活中非常常見的食材，雖然也稱作米，但是糯米不好消化，因為糯米的黏性很高，但是拿糯米卻可以做出各種各樣的小吃，有甜有咸，最常見的像湯圓就是以糯米粉為主做成的，還有像糯米雞，糯米還是一種溫補食材，吃瞭糯米還能起到禦寒滋補的作用。很適合冬天多吃一點。

今天介紹一道非常簡易的糯米糕，姥姥在傢平時逢年過節經常會做給大傢品嘗，食材非常的普通，制作方法也很簡單，非常適合喜愛甜食，糯米經過浸泡，蒸熟後在加入紅豆餡，葡萄幹，經過簡單的壓制，做出來的糯米糕非常的彈牙，每每咬上一口，心情都變得非常的好。下面一起來看看這道糯米糕的具體制作過程吧。

食材：糯米500g、紅豆餡200g、葡萄幹適量

步驟：

1、糯米淘洗後加入足夠的水浸泡10小時以上，葡萄幹洗晾幹表面水分、紅豆餡備用,浸泡好的糯米加少量水，水量控制在沒過米1厘米為宜。置於高壓鍋內，上汽後加蓋壓力閥蒸25分鐘蒸成糯米飯。

4、糯米飯鋪好後撒入一些葡萄幹或鋪一層紅豆餡，再鋪一層糯米飯。糯米飯與盆口平齊，加蓋一層保鮮膜，將盆子倒扣在平整處冷卻3小時左右。

溫馨小提示：浸泡時糯米已經吸足水分充分漲發，蒸的時候要少加水，否則蒸熟的米飯會太軟而不好成型也影響口感；經壓制後米粒間排列更要緊密，吃起來口感不松散更Q；依個人喜歡可以加紅豆餡、葡萄幹等餡料或幹果。

壓制食材盆子口感紅豆加蓋小時葡萄幹幾步水分觀點評論糯米糕糯米糯米飯紅豆餡

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