米糕蓬松柔軟的做法，隻需加入一些此物，比單純用大米粉的更好吃
美食一家亲
2024-05-16 15:37:31
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【豌豆蘋果米糕】
【材料】：豌豆、蘋果、大米粉、雞蛋、白糖、檸檬汁或白醋、牛奶、蔓越莓幹或喜歡的果幹。
【做法】：
1、先準備160克的豌豆倒在鍋中煮熟，煮之前最好是把豌豆浸泡一下，讓豌豆吸收滿滿的水分，會煮熟的比較快。
2、煮豌豆的時間洗一個蘋果，把蘋果泥去掉，選取大約90克左右的重的蘋果就好，把蘋果切成片後再切成小塊放入料理機裡面。
3、豌豆煮熟瞭以後用漏勺撈出來也放入料理機裡面，再往裡面倒入110克的牛奶，啟動料理機把它們打磨成細膩的果汁。
4、果汁打磨細膩以後倒入大碗中，再加入120克的大米粉，用刮刀把它們充分地翻拌均勻。
5、在另一個大碗中打入五個雞蛋清，蛋黃可以做其他的食物，在蛋清中加點檸檬汁或者白醋來去除裡面的腥味，然後分次加入適量的白糖進去將蛋清打發一下，打發到提起打蛋器有尖角的時候就可以瞭。
6、取一半打發好的蛋白霜放在大迷糊中翻拌均勻，然後再把大米糊全都倒進蛋白霜裡面再次充分地翻拌均勻，不要攪動，要用翻拌的辦法，不然蛋白霜就不會蓬松瞭。
7、在模具的底部鋪一層油紙或者刷一層油，這樣比較好脫模，把翻拌均勻的大米糊裝入模具裡面，八分滿以後整理平整，稍微震一下，震出裡面的氣泡會更細膩，上面撒一些蔓越莓幹或者自己喜歡的別的果幹。
8、模具上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜用牙簽紮幾個小孔，冷水上鍋，水開後再蒸25分鐘就熟瞭，之後再燜4分鐘取出來脫模後切成小塊吃起來會更加方便哦！
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