調制餃子餡，先打水先加油？50歲大廚告訴你正確模式，簡單實用
幽默狂天巧
2024-05-16 15:32:45
0次
接下來就是開始制作餃子餡瞭，首先是需要去買一些新鮮的豬肉，然後將肉餡給攪碎，最好是去菜市場用絞肉機來弄，會比手工弄出來的好一些，再然後就是把肉放到盆裡，首先需要放一些清水放到肉裡，有人把這個叫做打水，這個可是做餃子餡的關鍵一步，放完水後要用筷子放進盆裡把肉和水給攪拌開，這個肉和水放入的比例是一定要自己嚴格掌握好的，不要比例失衡。
等到肉餡和水都攪拌好之後，再打進去一個雞蛋，然後放少量的蔥花，還有薑切成末末放進去，這個蔥花和薑末的作用就是除去肉的腥味，效果非常好，而且味道也很不錯，是大多數人都能接受的。放好水，這些步驟都做好之後，才可以放油，放一點醬油和油等等，這樣可以讓餃子上一點點顏色，不至於非常難看，影響食欲。這樣也能讓它變得非常香甜。還可以往裡邊放入一些食鹽、雞精等等，還可以放一些十三香等等調味料。
可以依靠個人的口味自己酌情添加，也可以不放。但是廚師說，如果我們沒有特別的口味要求的話，最好是全部放入，這樣可以使口味更加的好。接下來就是放調味油，這樣可以讓餃子餡有彈性，但是一定要記住，要先放水然後才能放油，這個順序不能顛倒混亂。然後還得保持用筷子攪拌，讓它們都變粘稠才可以。
按照這個過程，大概堅持個五分鐘八分鐘左右，這樣餃子餡就做好瞭。等這個餃子餡做好瞭之後，就可以把餃子餡給炒熟，然後把雞蛋花、韭菜餡或者其他的東西，一起給放進去。然後就用面粉做好的餃子皮把餃子給包好，開始準備下鍋煮餃子。放上水，然後加熱鍋，最後等到水開瞭就可以放餃子瞭，煮好瞭的時候餃子是漂在水面上的。然後把餃子給撈出來放到盤子裡面去，接著就可以吃瞭，味道非常好。
相关内容
热门资讯
四川九寨沟都江堰旅游团建五日游...
标题：四川九寨沟都江堰五日游亲测，驴友带你领略川蜀风情与美食！ 四川旅游推荐！当地导游-乐乐：185...
去四川旅游攻略当地团5天4晚报...
标题：【四川5天4晚旅游攻略】驴友亲测！跟着乐乐游四川，美食美景全涵盖！ 四川旅游推荐！当地导游-乐...
单日12万人挤爆！唐山这条街凭...
2025年“五一”假期，当全国文旅市场还在为“同质化”“内卷化”焦虑时，河北唐山却凭借一条仿古街区杀...
去四川旅游攻略跟团游5天4晚大...
标题：【去四川旅游攻略跟团游5天4晚大约多少钱，驴友亲测！】——跟我一起跟着乐乐畅游天府之国 四川旅...
春日限定！陕西槐花麦饭，一口吃...
遇见槐花，邂逅春天 人间四月芳菲尽，五月槐花始盛开。当暮春的尾巴悄悄溜走，初夏的暖阳轻轻洒落，槐花便...
到四川旅游小包团5日游费用多少...
标题：《亲测四川5日游小包团，费用透明惊喜连连！跟着乐乐畅享天府之国》 四川旅游推荐！当地导游-乐乐...
四川九寨沟乐山大佛旅游攻略旅行...
四川之旅：探索自然与文化的完美融合 四川旅游推荐！当地导游-乐乐：185 8335 5758（加他微...
去四川旅游攻略旅游团五天一个人...
标题：去四川旅游攻略：跟团五天一个人的亲测体验，乐乐带你玩转天府之国！ 四川旅游推荐！当地导游-乐乐...
去了香港7天，我才发现自己以前...
你是否也曾在无数个夜晚，沉浸于港剧的繁华喧嚣之中，幻想着有朝一日能亲身踏上香港那片充满传奇色彩的土地...
武汉热干面的「掸面」绝技：面条...
武汉热干面闻名遐迩，其 “掸面” 绝技堪称灵魂所在。这一技艺不仅赋予面条如跳绳般的韧性，更让芝麻酱能...
原创 夏...
导语：夏天流汗多，常吃这种肉，滋补解暑，比猪肉便宜，比羊肉好吃！ 大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四...
多年前去过一次长崎后，一直令我...
有没有一个地方，你只到了一次就喜欢上并且想要定居的？ 对我来说，有的，而且这样的地方有好几个，但是如...
原创 大...
我在北京经营着一家国际旅行社，每天接待来自世界各地的游客。最近，我们接待了一群特殊的游客——来自印度...
凉拌麻辣鸡丝：简单制作，麻辣鲜...
在这个快节奏的生活中，谁不想在忙碌的工作之余，给自己和家人来一份美味又简单的凉拌麻辣鸡丝呢？这道菜不...
医院卖的面包成网红，新中式的风...
原标题：年轻人涌入医院买面包 早上七点半，林茉走进了天津中医药大学第一附属医院南院区，迎接她的不是中...
新疆烤羊肉串：红柳枝穿肉！炭火...
新疆烤羊肉串，以红柳枝为签，炭火烤制，那 “滋滋” 声响恰似新疆的心跳，是地域美食的独特符号。红柳枝...
扩大河南文旅“朋友圈”，豫陕鲁...
【大河财立方 记者 司高妍 文 朱哲 摄影】5月10日，第九个中国品牌日如约而至。同日，由大河财立方...
原创 霞...
霞浦古县立夏饼——舌尖乡愁（联） 林承强 撰 古县遗风，玉露锅边转，金霞盘里圆，齿间软糯藏文脉； 福...
禅味烘焙出圈，年轻人吃上寺庙‘...
当寺庙钟声与烤箱叮铃声奇妙相遇，当千年禅意碰撞网红烘焙，一场关于"佛系吃货"的新修行正在悄然兴起。灵...