面食界的“扛把子”學會瞭可以露一手，好吃到沒朋友
鲸鱼车评
2024-05-16 15:32:29
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中國的面食文化博大精深，種類繁多，每種面食都因其獨特的風味在全國各地流行開來。
在眾多面食中，我獨愛燜面，豆角燜面。小小的一碗，有面、有肉、還有菜，香濃又入味兒，簡單還易做。
冬日裡，愛做飯的心思都給凍沒瞭，這樣一鍋端的美味，簡直就是雪中送炭的良品。
豆角燜面
配料:
扁豆200克、切面條250克、蔥10克、薑10克、蒜10克、五花肉50克、鹽10克、老抽5克、生抽10克、白糖10克、料酒15克、大料2個、雞粉10克、耗油15克
烹飪步驟:
1.扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗凈。
2.蔥切沫，蒜切沫，薑切沫。
3.將五花肉切片。
4.鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，下大料2個，加五花肉片50克，繼續煸炒，煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。
5.炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘。
6.加入料酒15克，加清水500克，下鹽10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，雞粉10克，耗油15克，大火燒開。
7.將切面均勻鋪在豆角上面，轉中火燜15分鐘。
8.撒少許蔥蒜沫拌勻，出鍋。
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