老婆把羊排丟鍋裡，不加一滴油，越煮越香，出鍋鮮得我留口水
羊肉是一種非常滋補的肉類食物，冬天多吃羊肉對身體也很有好處。不過很多人在烹飪羊肉時都覺得羊肉的腥膻味兒實在太重。在做羊肉的過程中，為瞭去除羊肉的腥膻味，傢庭主婦們也是無所不用其極的想瞭各種辦法。不過，有次我老婆直接把羊排丟在鍋裡燉，根本不加一滴油，但是出鍋之後卻完全沒有腥膻味，傢裡人都非常愛吃，連鍋底都舔幹凈瞭。那麼，羊排到底應該怎麼做才能沒有腥膻味兒呢？下面我們就來為大傢具體介紹一下。老婆把羊排丟鍋裡，不加一滴油，越煮越香，出鍋鮮得我留口水
在做這道美食之前，首先需要準備好羊排，還有燉肉的13香調料以及花椒，山楂幹，白糖，蔥薑蒜，紅酒，醬油，老抽，鹽以及大料。準備好這些食材之後，首先需要把羊排清理幹凈。之後將羊肉直接冷水下鍋，用中火把水煮開，並把浮在開水上的白色泡沫用濾網清除。
之後再把之前準備好的蔥段，還有薑片以及燉肉的13香調料放到鍋中和羊肉一起燉，把大料，山楂幹，還有花椒也要放到鍋中。燉煮十分鐘左右就可以加入醬油，這個時候你會發現羊肉會變成黑紅色。而等到羊肉變成黑紅色後，你就可以轉小火然後慢燉，等到羊肉差不多熟時就可以直接加入鹽，然後在慢燉三個小時左右。
三個小時之後你就會聞到非常鮮香的羊肉味道，這個時候估計很多人都想直接把羊肉撈出來吃，但是這個時候的羊肉並不是最好吃的，做到這裡還欠缺一個非常重要的步驟。將羊肉燉爛之後就可以直接把羊肉從鍋裡撈出來，然後再開火熱油加入蔥薑蒜爆香，並把羊排放入鍋中，再加入紅酒，冰糖，老抽，翻炒之後加入清水，翻炒一段時間後就可以直接收汁起鍋。
而這個時候羊肉就做好瞭，而我們所做的就是大傢經常聽到的紅酒燉羊肉。紅酒和羊肉的搭配的確非常美味，而且紅酒的酒精氣味還能夠綜合羊肉的腥膻味，讓羊肉的肉質嘗起來也分外鮮嫩。不過，如果大傢並不喜歡紅酒的口感和味道的話，把羊肉煮爛的時候，就可以加入冰糖直接吃瞭，這個時候羊肉的口感也是非常棒的。當然，加入紅酒之後的羊肉會更容易咬，而且口感會更加軟爛。如果學會瞭的話，下次自己可以嘗試一下做這道紅酒燉羊肉！