玫瑰的顏色玫瑰的味道，給愛的人試試這款湯圓吧，沒有人吃過
玫瑰的顏色玫瑰的味道，給愛的人試試這款湯圓吧，沒有人吃過
這款湯圓沒有人吃過，玫瑰的顏色玫瑰的味道，獻給愛的人
過去的情人節，愛的人之間贈送的禮物一般是玫瑰、巧克力，對瞭還有美食。情人節，還在給愛的人送玫瑰花、巧克力嗎？這也太沒有創意瞭，想給愛的人一種新穎的驚喜，就另辟蹊徑吧。當情人節遇上元宵節，總想著設計一款適合情人節的元宵。情人節的顏色是火紅的玫瑰色，還有玫瑰花香，更要有香濃的巧克力。在絞盡瞭所有腦汁，耗完瞭全部構思後，終於趕在情人節前設計瞭這款有著濃鬱玫瑰花香的巧克力黑芝麻湯圓。玫瑰的顏色玫瑰的味道，給愛的人試試這款湯圓吧，沒有人吃過。
這款湯圓我用瞭傳統的黑芝麻湯圓為主餡料，添加瞭糖玫瑰、黑白巧克力碎；糯米皮添加瞭紅曲米粉，成品後是那種大紅的玫瑰色。這款湯圓是我的嘔心力作，沒有人吃過這款湯圓，當情人節遇上元宵節，給愛的人試試這款湯圓吧。最新穎的表達愛意的方式，說不定會感動得心目中的愛人稀裡嘩啦的。我給這款湯圓起瞭一個好聽的名字，叫做“玫瑰之心”！血一樣的顏色、火一樣的熱情，獻給愛的人！
玫瑰之心
湯圓餡料：黑芝麻200克，白糖50克，玉米油100克，蜂蜜50克、糖玫瑰50克、黑白巧克力各30克
湯圓皮：紅曲米粉10克、水磨糯米粉500克，溫水430克
個頭標準：15頭/500克，這些食材約能制作湯圓共3斤量。
湯圓皮標誰：20克/個
湯圓餡標準：12克/個
制作過程：
1、稱取黑芝麻200克備用，如果傢中有烤箱，用烤箱來處理黑芝麻再好不過瞭。提前預熱烤箱，把放瞭黑芝麻的烤盤放烤箱中層，上下火160度，烤5-7分鐘，拿出放涼。最後3分鐘要細心觀察，別烤糊瞭。傢中沒有烤箱，就選用平底鍋，全程小火，炒5分鐘左右，註意防糊。
2、稱取白糖50克，把白糖、處理好的黑芝麻混合均勻，分次放入料理機內，料理成黑芝麻粉。
3、把料理好的黑芝麻糖粉放入一較大碗內，調入玉米油100克，蜂蜜50克、糖玫瑰50克，攪拌均勻，這時可能比較粘手，無法操作。把攪拌均勻的黑芝麻餡料放入冰箱冷凍或冷藏，直到達到理想的軟硬度。這時，再把黑、白巧克力切成小塊，混合入調好的湯圓餡料內，攪拌均勻。傢中沒有糖玫瑰醬，可以用20克幹玫瑰花代替，等量代換成白糖50克。巧克力一定要後下，趁著冰箱冷藏後的餘涼放入，巧克力才不會融化。
4、把冷藏好的湯圓餡料稱量，12克/個，團成圓的湯圓餡料，然後再放入冰箱冷藏，以防回溫融化，不利於後期包制湯圓。
5、水磨糯米粉500克、紅曲米粉10克左右，混合均勻，加入溫水約430克，和成糯米面團。這時的糯米團比較脆弱，很容易碎裂，這容易解決。取下約十分之一的糯米面團，放開水鍋內煮熟後，再揉進糯米面團內，反復揉勻。經過這樣處理的糯米面團，柔軟細膩，最適合拿來包湯圓瞭。一定要選用水磨糯米粉，特別是北方地區，有很多普通的糯米粉，顆粒粗糙，口感很差，購買的時候一定要問清楚瞭。
紅曲米粉是用紅曲黴菌發酵而成的一種天然紅色米粉，在我國已經有一千多年的歷史，是世界上唯一大規模生產的天然色素。是我國勞動人民智慧的結晶，也是我國對世界飲食的巨大貢獻，我國廣泛用於豆腐乳等產品。由於紅曲米粉的色澤差異，以及個人對紅色色溫的嗜愛程度，請根據個人愛好掌握好紅曲米粉的用量，建議先加入一半的紅曲米粉，然後根據個人愛好，再酥情添加。特別喜歡那種深紅的顏色，請酌情增加紅曲米粉的用量。
6、稱取紅曲糯米面團20克/個，團圓成小劑子。
7、把團圓的糯米面團壓成小碗狀，把處理好的湯圓餡料放入，然後團圓，一個湯圓就包好瞭，包齊所有的湯圓就可以下鍋煮制瞭。
8、鍋內倒入足量清水，大火燒沸後下入湯圓，煮至湯圓漂浮起來後，再煮約1分鐘左右，湯圓就煮好瞭。盛取適量湯圓，就可以與愛的人一起享用瞭。
面點特點：色澤鮮紅、玫瑰花香、甜甜蜜蜜、驚艷濃鬱。特別是餡料，玫瑰的花香混合著巧克力的濃鬱、蜂蜜的清香，讓香濃的黑芝麻都瞬間黯然失色。
血一樣的顏色、火一樣的熱情，把這款“玫瑰之心”，獻給愛的人！