說起蘿卜餡餅,我相信大傢肯定都吃過吧,那麼皮薄餡多的餡餅你們在傢做過嗎?這種餡餅在我傢可是經常出現的,我媽媽為瞭我和我妹妹不太喜歡吃蔬菜,經常把各種蔬菜烙成餡餅,這樣我和我妹妹每天都能補充維生素嘍,多吃蘿卜可以提高人體的免疫力!各位寶媽們,現在就是吃蘿卜的季節,你們可以在傢多給孩子們做一點餡餅吃,暄軟可口,不僅孩子們愛吃,我們做傢長的也挺愛吃的,下面我就把這道皮薄餡多餡餅的步驟和大傢說一下!
【蘿卜餡餅】
【原材料】:蘿卜1個、食鹽、蠔油、香油、面粉500克、五花肉。
【制作步驟】:
1:首先把蘿卜的頭尾去掉,擦成細絲(擦的越細越好)把擦好的蘿卜絲放在碗中加上1勺食鹽殺一下水分,大約醃10分鐘就可以,在鍋裡倒上食用油,把五花肉片放進去炒出香味。
2:把蘿卜裡面的水分都擠出來,把炒好的五花肉放在蘿卜裡,再倒上適量的蠔油、香油攪拌均勻作為備用(裡面不要放食鹽瞭,因為我們醃蘿卜的時候已經放過瞭,再放的話就比較咸瞭)。
3:準備面粉500克,倒上適量的開水燙一下面(燙面的目的是為瞭阻斷面筋的形成)攪拌成面絮後下手揉成一個面團,面團不需要發酵,直接分成一樣大的劑子就可以。
4:取出一個劑子揉成圓球,搟成一個很薄的面皮,把蘿卜餡放進去包起來(就和包包子的手法一樣就可以)包起來把收口處多餘的面揪掉,最後按成一個小餅。
5:在電餅鐺裡刷上食用油,開上下火預熱,把生胚放進去,蓋上蓋子烙2分鐘,時間到瞭翻一面再烙3分鐘就可以出鍋(按壓一下餡餅,快速回彈的話就證明熟瞭)。