說道普通人傢過日子,其實無非就是“財迷油鹽醬醋茶”這七個字,自然,這都與我們的食物有關,畢竟“民以食為天”,買菜做飯也是一個傢庭常常會做的事。一個能幹的女人常常被誇贊“上得廳堂,下得廚房”,能做得一手好菜的女人總是賢惠的,但是這做菜說來容易,做來卻難,畢竟菜好不好吃,影響的因素很多,像做菜時放的油,就跟菜味有著很直接的關系。
我今年三十歲瞭,和老公結婚好幾年,日子一直過得還算美滿。老公是一個十足十的“吃貨”,看到什麼好吃的東西都忍不住要嘗嘗,所以每次去外面逛街或者吃飯,他總是比我還積極。我偶爾也會做飯,但是老公對我做的飯菜卻沒有什麼很大的興趣,在外面都要執行“光盤行動”的老公面對我做的菜卻興致寡淡,每次動瞭幾筷子就說自己吃飽瞭,轉背就去一邊吃起瞭零食。我知道老公愛吃,所以口味挑剔,所以我也對做菜沒少花功夫,研究瞭很多菜譜,做出來和圖片上幾乎都一個模樣,可是老公卻總說味道不好,我自己嘗著,好像也沒有菜譜描寫的那麼好吃。
就在我對做飯快要失去信心的時候,正好婆婆來瞭。看到我在廚房發愁的樣子,婆婆環顧瞭一下我廚房裡的一些調料,然後拿起我常用的食用油,說我做的菜不好吃,就是因為這油沒選對,婆婆說炒菜的油用不對,再怎麼努力做都是浪費菜呢!婆婆說我選油的時候一定是貪便宜買的超市促銷的油,她要我仔細看看瞭油瓶上的介紹,說我選的油是“浸出油”,這種油是用化學試劑分離油脂而得出的,這樣油的口感就不好,還有可能有化學試劑的殘留,會對人體造成損害,而婆婆自傢用的則是“壓榨式”的山茶油,這山茶油本來就是健康的油,而壓榨則是用物理的方式來榨油,沒有化學試劑,就很天然,也保留瞭油脂最純的味道和營養。
聽瞭婆婆的話,我也趕緊用起瞭“壓榨式”的山茶油,再照著菜譜做瞭一頓,這次老公吃瞭一口後就眼睛一亮,然後一下下的停不下筷子!看來這選對瞭炒菜的油,炒出來的菜還真是能好吃不少呢