教您自己在傢做披薩，味道一點也不輸披薩店哦。
家常菜小日记
2024-05-16 14:01:13
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前幾天有朋友留言，想要披薩餅皮的做法。那就索性從餅皮到披薩，給大傢做一個詳細的教程，保證看一遍就學會。
需要準備的食材有:
餅皮:中筋面粉120克，酵母3克，白糖10克，食鹽2克，玉米油15克。
披薩:香腸，胡蘿卜丁，洋蔥丁，玉米粒，馬蘇裡拉芝士，披薩醬（網上買現成的）。
1，先將餅皮中的所有材料混合均勻。揉至面團光滑即可，不一定要出膜。
然後密封放溫暖處發酵至兩倍大。
這是八寸披薩盤的用量，如果需要其他尺寸用量的可以給我留言。而且做披薩餅皮不建議用純高筋面粉，筋性太高不利於塑型，最好是2/3的高筋粉加1/3的低筋粉。也可以像我一樣全部用成中筋面粉。
2，案板上抹少許油防粘，將發酵好的面團移至案板。
這裡需要註意:千萬不能去揉面團。一旦揉面團，面團就會起筋。就會變得特別有彈性，就是你怎麼搟都搟不開，會一直回彈。嚴重影響餅皮的塑型。所以這一步隻需要用手將面團輕輕按壓排氣。然後用搟面杖搟開，搟到比披薩盤稍微大一點，因為還要留出四周的邊邊。
3，搟到合適的大小以後，將披薩盤底部和邊緣都刷上一層油。這樣披薩的餅底會更加酥脆。
然後將搟好的面片放進來，將面片整理成和披薩盤同樣的大小。
4，用叉子將餅皮的底部戳上小孔，以防止烤制過程中底部膨脹。
5，然後均勻的塗抹上披薩醬。
再在底部撒上一層芝士碎。然後鋪上香腸。
接下來是胡蘿卜丁，洋蔥丁和玉米粒。最後表面再蓋上一層芝士。想要拉絲效果的可以多放一點。
6，烤箱預熱，上下火180度烤25分鐘。
7，時間到瞭。噴香金黃的披薩出爐瞭！
餅底焦香酥脆，有葷有素。
味道一點也不輸披薩店哦！
當然這裡所有的食材都可以根據自己的喜好來更換。水分大的蔬菜可以提前在鍋裡炒一下，炒幹水分。
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