炒花生米時，不要直接下鍋，先做這一步，炒出來夠香夠脆，不回潮_旅游资讯

爱改车大魔头

2024-05-16 14:00:55

炒花生米時，不要直接下鍋，先做這一步，炒出來夠香夠脆，不回潮

每次老爸喝酒的時候都會買一包花生米，花生米對他來說就是最好的下酒菜瞭。以前的人比較窮，喝酒吃不起什麼肉菜，隻有花生米最實惠瞭。經常見到一些老人在一個小賣部裡坐這，來2兩白酒，一碟花生，可以吃好久。以前的小賣部都有賣散裝的白酒，然後每天下午都會聚集很多老人和中年人，邊喝點白酒，邊聊天。

花生米不僅是下酒菜，也是美味小零食，現在的年輕人通常會吃著花生米，邊看著電視劇，這和老人喝白酒聊天吃花生米是一個性質的。超市裡很多賣花生米的，但是今天教大傢自己做，做出來更加香脆。

可能有很多人嘗試過自己炒花生米，但是都失敗瞭，炒出來的花生米不香也不脆。那是因為沒有用正確的方法，炒花生米時，不要直接下鍋，先做這一步，炒出來夠香夠脆，不回潮。

先做這一步，就是先把花生米浸泡在水中，浸泡10分鐘左右。讓花生米的表面吸收水分，然後下鍋翻炒至香脆，這樣花生米炒的時候可以均勻受熱，不容易炒糊，也會更香脆。

1、將花生仁浸泡完之後撈出來，鍋中燒熱油，下入花生米翻炒。

2、開中小火翻炒出香味，繼續翻炒，炒至花生米變酥脆。

3、然後倒入少許白酒翻炒均勻，白酒揮發完之後就可以關火。

4、出鍋後撒入一些食鹽，或者撒一些白糖也可以，看個人喜歡。

經過這樣炒出來的花生米非常的香脆，放兩天都不會回潮，還是香香脆脆的。