炸蘿卜丸子時，別再加淀粉瞭，70歲奶奶教你正確做法，外酥餡香
环游世界八十天
2024-05-16 13:59:39
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導語：炸蘿卜丸子時，別再加淀粉瞭，70歲奶奶教你正確做法，外酥餡香
蘿卜丸子本是山東的一道特色名菜，但是被流傳開來後，受到瞭各地老百姓的喜歡，也成為瞭傢傢戶戶餐桌上經常會出現的一道食物，色澤金黃，外香酥餡香軟的蘿卜丸子，不僅可以做傢常菜，當作宴客菜也是很不錯的，蘿卜丸子深受大眾的喜歡，而在做蘿卜丸子的時候，大傢需要註意，加淀粉是不對的，70歲的奶奶分享給我蘿卜丸子的正確做法，丸子的口感更好瞭，而且放涼後也不會發硬，下面我便會將這個秘方詳細分享給大傢，讓你的傢人享受平凡的美味。
蘿卜丸子的做法：
第二步，切好的蘿卜碎，放入在一個幹凈的容器中，加上些許的食鹽，攪拌均勻後，將蘿卜醃漬一會，將其中的水分逼出，在這個過程中，將大蔥和生薑分別處理幹凈後，取適量用；
第三步，切好細細的末，然後用手將蘿卜中的水分給擠幹，放入在盆中，加上蔥薑末，同時加上十三香和適量的食鹽調味，充分攪拌均勻後，分次少許的加入饅頭渣；
第四步，註意每一次加入的饅頭渣，都需要與蘿卜餡充分融合在一起，但是註意不要用手揉搓，抓拌均勻即可，否則起筋就不好吃瞭，直到將其做成可以黏連在一起，並且比較稠一點的餡料；
第五步，即可在鍋中添上油，待油燒至8成熱的時候，用手將蘿卜餡捏成團子狀，下入在油鍋中，開始炸，第一遍炸至變色定型後，即可撈出，待油溫再次升高，放入丸子復炸一遍，炸熟即可撈出。
烹飪小技巧：1、做好的丸子，直接可以吃，當然煲湯也是很不錯的，蘿卜丸子的口感比較大眾化，而且一道菜的成本價也很低，花錢少還能吃得好，難怪會受到這麼多人的喜歡，這段時間肉漲價瞭，我們還不如多吃蔬菜，這樣傢人的身體也會非常健康，而且蘿卜丸子的做法相對比較簡單，相信大傢可以輕松做好，傢人想吃的時候，隨手便能做，簡單還方便。
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