都知道東北小雞燉蘑菇，你知道做法嗎？這道菜在傢做原來這麼簡單
静曼食
2024-05-16 13:59:36
0次
雖然我不是北方人，但是對於東北的小雞燉蘑菇是早有耳聞，這道東北名菜，早就在全國各地都打響瞭名聲，讓沒吃過的人垂涎欲滴，浮想聯翩。清香的蘑菇與濃鬱的雞肉搭配在一起，鮮美異常，肉質細嫩，到底是怎樣的美味能讓東北人這麼迷它呢？
雖然還沒去過東北，但是被東北朋友安利瞭一傢我傢附近的東北菜館，聽說味道非常正宗，在這裡就能吃到東北的味道。對小雞燉蘑菇滿懷期待的我約上瞭幾個好友一起去嘗瞭嘗，也終於知道它的魅力是如何散發得如此快準狠！所以我也下定決心要把它學會，變成我的拿手“法寶”，下面就把做法分享給大傢，保準你吃過後天天都想吃！
Step1：雞肉洗凈切成小塊備用，榛蘑用溫水浸泡。
Step2：蔥切段，薑切片，幹辣椒切段，八角香葉備好。
Step3：雞肉冷水下鍋，煮開變色後撈出沖洗幹凈，瀝幹水分。
Step4：鍋燒熱油，下入薑蒜大料幹辣椒翻炒出香味。
Step5：下入焯好水的雞肉，加入適量料酒白糖和老抽繼續翻炒。
Step6：待雞肉翻炒上色，加入淹沒食材的清水，大火燒開後，蓋上蓋子中小火燜40分鐘。
Step7：加入泡好的榛蘑繼續燜15分鐘。
Step8：加入鹽、雞精和少許香味調味，翻炒均勻即可出鍋！
Step9：成品展示！
雞肉選擇整隻雞或者雞腿肉都可以，怎麼方便怎麼來！雞肉一定要先焯水，這一步不要偷懶省略掉。榛蘑需要多沖洗幾次在浸泡，這樣才能去除裡面泥沙灰塵的口感，吃起來會更好吃，你都學會瞭嗎？
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