秋冬交替最應該吃的肉，很多人不懂，滋補開胃，常吃手腳不冷
秋冬交替最應該吃的肉，很多人不懂，滋補開胃，常吃手腳不冷。天氣逐漸轉涼，很多地方已經開始迎來初雪瞭，最很多人會選擇在這個時候進補，多吃些滋補的湯湯水水，增強身體的抵抗力，到瞭冬天身體有能量抵抗寒冷，我就很喜歡每天給傢人煲各種熱湯飲，牛肉是我最常用的食材之一，秋冬季多吃牛肉能補充身體每天消耗的能量，溫和滋補，好吃不上火，雖然每天燉湯要花點心思，可是看到傢人吃得開心，身體強壯，就覺得一切辛苦都是值得的。
今天妖妖給大傢分享一道番茄燉牛排，這裡所說的牛排指的是牛的排骨，牛排骨是剔去牛肉後剩下的肋骨，肋骨上附帶著不少牛筋和瘦牛肉，用來燉湯還是燒菜都很美味，牛排骨中含有豐富的蛋白質，維生素，還有大量的骨膠原和骨粘蛋白，能為人體提供豐富的鈣質，常吃還能養顏美容。番茄燉牛腩既可以說是湯又可以說是菜，熱乎乎一大鍋端上桌，老人孩子都喜歡的不得瞭，香噴噴特別讓人有食欲。
【西紅柿燉牛腩】
用料：牛排骨適量，西紅柿兩個，生薑一塊，料酒一勺，花椒粉少許，五香粉少許，陳醋少許，鹽適量，白砂糖一勺，味精少許。
步驟：
1，牛排骨讓賣傢剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的臟物。
2，然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生薑，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為瞭將牛排骨中的血水和臟物全部逼出來。
3，水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多臟泡沫，這時就可以關火瞭，將牛排骨取出來，用溫水沖洗幹凈表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要。
4，準備兩個大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去瞭，撕去外皮的西紅柿切成小丁，隨意剁碎也可以。
5，準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁瞭。
6，此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片薑去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻。
7，然後加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個小時。
8，熬好以後加入少許鹽調味就可以瞭，酸爽開胃，十分香濃，西紅柿湯好喝極瞭。
小貼士：
牛排骨如果買多瞭，可以冷凍起來放在冰箱裡保存，下次食用時提前解凍就可以瞭。
牛排焯水的步驟不可少，這樣燉出來的牛排沒有腥味，幹凈衛生，吃著放心；
燉牛排比燉牛肉需要的時間長一點，一半可以選擇砂鍋或者高壓鍋來燉，電燉鍋也可以，一次性吧湯水加足，不要中途添水。