自己做的紅糖饅頭，又甜又筋道，不要菜就能吃倆
苗往细雨
2024-05-16 13:56:17
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大傢好！我是小菜，今天給大傢帶來的美食是紅糖饅頭。這個饅頭食材跟平常稍有不同的是裡面加有雞蛋和紅糖，隻要掌握好工序和揉面，您的饅頭就能吃起來像面包一樣的口感，越嚼越好吃。自從學會瞭自己做饅頭之後，總感覺外面機制的饅頭沒一點兒饃味兒，一有空就蒸饅頭，做飯也省事多瞭。下面就來跟著小菜一起學一下這款饅頭的做法吧。
菜名：紅糖饅頭；配料：面粉，紅糖，雞蛋，酵母，熱水；特色：口感細膩，營養健康。
紅糖饅頭的做法如下：
1，準備食材，紅糖適量用熱開水化開，加入適量的酵母攪拌均勻粉靜置幾分鐘後，打入雞蛋一個（一般一到兩個就行瞭，）再次攪拌均勻後全部倒入和面機裡面，加入適量的面粉，一檔和面混合成團後，3檔揉面10分鐘，根據自傢的揉面機功能操作，一直到揉成一個光滑的面團為止。（傢裡沒有和面機的話，就按此步驟放料，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑細膩的面團）。
3，起蒸鍋，鍋內放入適量的清水，依次把揉好的饅頭都放入蒸屜裡面，留出發酵空間，發酵至原來的兩倍大（隨時觀察饅頭的大小，發酵太過的話饅頭裡面會有很多氣孔，但也不影響味道，一般25分鐘左右即可，如果是冬天的話，可以大火把水燒熱後，關火蓋蓋發酵，這樣更快）
4，待饅頭發酵後之後，不用取出，直接大火開蒸上汽後，轉入中火再蒸40分鐘即可，（如果是大點的饅頭可以延長5分鐘），蒸好之後先不要急著打開蓋子哦，關火燜至3分鐘再打開（如果是冬天氣溫很低，先把蓋子漏出小縫幾分鐘，然後在全部打開，這樣可以保證饅頭的外皮更光滑）
5，時間到，打開蓋子，熱氣騰騰的紅糖饅頭出鍋瞭，此時我們就可以看出饅頭發酵的到位不？放溫之後，掰開撕一口，真的很好吃，新鮮的一口氣吃兩個沒問題，跟吃零食一樣。一鍋蒸兩樣白的和紅糖的，想吃那個隨便吃瞭。
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