冬至快到瞭，醃臘肉正當時，這個方法不用煙熏，臘肉更香更入味_旅游资讯

故事里的笑料

2024-05-16 13:50:45

冬季肉醃制，不流油，不腐爛，所以在很多地方都有冬天屠宰豬肉的做法，以保持過年。小時候在老傢記得很多人的小院子裡都會曬滿臘肉和臘腸，走在街上，仿佛一股濃鬱的香味飄來。眼看冬至快要到瞭，臘肉冬至時候曬最香瞭，有此計劃的朋友趕緊行動吧！

【材料】：帶皮五花肉2條、香葉3片、八角2個、花椒1小把、蒜4瓣、薑適量、白酒2瓶蓋、生抽2大匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙

【做法】：1、買回來的五花肉沖洗幹凈，然後用廚房紙吸幹水分，一定要擦幹五花肉表面的水；

2、把五花肉放入大碗裡，放入薑末和蒜末；

3、放入八角、香葉和花椒，放入白糖和鹽；

4、淋入生抽和白酒；

5、戴上一次性手套抓勻醃制半天，如果晚上做的話就醃制一夜；

6、第二天早上用繩子把揉穿起來，掛在通風能曬著太陽的地方，陽臺或者窗口都行，下面鋪張紙墊著；

7、靜靜地等待它慢慢的變幹瞭，一般兩個星期左右基本上就可以瞭，曬到五花肉出油，捏上去是硬的就可以瞭。遇到天氣不好的話可以暫時放冰箱保存著；

不知道大傢過年吃不吃臘肉呢，相信最好吃的臘肉肯定是自己傢的吧？