姥姥烙瞭50年糖酥餅，方法簡單易學，吃起來又香又脆，快收藏
于梦娇聊生活
2024-05-16 13:44:54
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要說我們小時候的零食，那可以說很少，幾乎沒什麼零食，要說印象最深刻的就屬於糖酥餅，那時候姥姥每每隔一小段時間就會做糖酥餅，那味道想起來至今都會口水直流，現在各種各樣的零食非常豐富，但是就是沒有小時候那會吃糖酥餅那麼解饞。
糖酥餅食材：水油皮面團：面粉150克、豆油20克、溫水40克左右。
酥皮面團：面粉70克、豆油35克。
糖餡：白糖120克、面粉40克、色拉油20克。
步驟：
1、按照以上所需材料準備好各種食材，然後先將水油皮和酥皮的材料各自混合均勻揉成光滑的面團，蓋保鮮膜靜置20分鐘。
2、將糖餡中的材料混合均勻，平均分成六等分，待用。將水油皮面團按扁搟薄，放上酥皮面團，用手向四周按酥皮面團至比水油皮面團略小一圈，再由下至上卷成長條形，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
3、將長條形面團平均分成六份，取其中一份，用大拇指按住中間，將四周的酥皮往中間捏，捏成碗口狀。取一份糖餡放在中間包成包子狀，收口向下按扁，搟成圓形。
4、電餅鐺預熱，刷一層薄油，用刮板將搟好的餅皮小心地移到餅鐺上，烙至兩面金黃即可。
溫馨小提示：因為面粉吸水性各不一樣，水油皮用水量酌情調整；搟的時候不要太用力，小心露餡；如果用烤箱烤的話，建議上下火中層，先用170度烤15分鐘，再用200度烤5分鐘，表面金黃即可。
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