看看頂級廚師怎麼制作超大的龍蝦刺身，大傢看完感嘆蝦頭浪費瞭
看看頂級廚師怎麼制作超大的龍蝦刺身，大傢看完感嘆蝦頭浪費瞭
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世界上的美食非常豐富，每個國傢都有著自己的特色美食。說到這全世界中最會制作刺身的國傢應該非日本莫屬瞭，這一點想必大傢也都知道吧。日本人非常愛吃生魚片，他們不僅會在日本餐廳吃生魚片在自己的傢中也會制作刺身來吃，大部分的日本傢庭都有配備這專門用來制作刺身的工具。大傢可千萬別小看日本的刺身料理，很多人都覺得日本的刺身不就是用刀把魚或者一些海鮮切成薄片。
其實這種想法是錯的哦，要想處理好這些食材那可是得需要一定的技術才行，就單單說海魚這一類食材。在制作刺身的時候，得先去魚鱗、去內臟還有把血給放掉。每一個專業的刺身廚師都對這些食材瞭如指掌，知道哪些部位能拿來做刺身哪些則不可以。把血放掉之後還要把切成一半，但是不要碰到骨頭，這時候就考驗你的刀工瞭，把這魚身上的魚皮還有魚骨給剔除，還要拔掉一些魚骨。
這些準備工作做好之後才能正式開始做刺身瞭，把魚切成薄如蟬翼的薄片。每一步都要求的十分精致，這裡面有哪一步處理的不妥當的話那對於食材本身是有很大的影響，切出來的魚肉口感和味道都會大打折扣。這次小妖介紹的這位廚師就在制作一道龍蝦刺身，這魚的刺身想必大傢都看多瞭，所以就帶大傢一起來看下龍蝦刺身是如何制作而成的，而且這還是大廚來制作的，那這道刺身會更加美味，因為大廚要求的地方會更多。
大傢可以看到這位大廚所要制作龍蝦刺身的食材”龍蝦“，這隻龍蝦十分大隻，可以說跟咱們的手臂有的一拼瞭，這麼大的龍蝦裡面的蝦肉肯定非常多，小妖想到這的時候就忍不住流下瞭口水。大廚先把這龍蝦拿去處理，把它弄死之後才能開始接下來的制作，大廚先把這龍蝦頭給切瞭下來，用刀往龍蝦頭和龍蝦的身體之間的連接處給分離開來。這時候大廚就開始處理這個蝦身瞭。
用刀一點點的把蝦殼和蝦肉給切瞭出來，這時候可以看到這一大片的龍蝦肉，十分的爆滿。大廚有條不紊的把這龍蝦切成一片片的肉，大廚也絲毫不浪費把剛才切下來的蝦殼拿來裝盤，而這蝦頭也是拿來做裝飾品的。在這個時候就有許多網友就覺得這蝦頭這麼大，拿來裝飾實在是太可惜瞭。最後小妖還是要提醒一句，這刺身料理固然好吃，可是盡量少吃，因為這些刺身料理都是生的食物，裡面可是有大量的寄生蟲。大傢是怎麼看的呢？