東北的這5道“硬菜”，南方人卻很難理解，東北人：是你沒口福！
爱改车大魔头
2024-05-16 13:40:48
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大傢應該都清楚，我國南北方的飲食習慣有很大的不同，就比如說南方人的食物一般非常精致，而北方人的菜，卻不註重外表，看起來都比較粗糙，重要的一點就是量大，所以很多人一說到硬菜，那應該指的就是東北菜，而在東北，有五道出瞭名的硬菜，南方人卻很難理解，東北人：是你沒口福！
1，熘肉段。
以前很多人都以為溜肉段是屬於川菜，其實這是一道東北地區的傳統名菜，東北的鍋包肉就是有這道菜改良而出的，熘肉段的特點在於，肉外酥內嫩，口感咸香。主食材是豬肉，把豬肉切成肉段，炸成金黃色，再配合特別調制的汁鹵，制作而成的，在東北地區非常受歡迎。
2，豬肘
豬肉是我們大傢經常吃到的肉食品，豬前腿肉比較嫩，味道好，所以我們在飯店吃的一般都是豬前腿的肉，而豬肘可以說是豬肉中最美味的，而在東北就有一些農村，喜歡拿豬肘做菜，還有一道很有名的菜，就是“扒肘子”。
3，豬肉燉粉條
這可以說是一道傢喻戶曉的經典菜，一起到東北的菜，很多人首先想到的就是豬肉燉粉條，實實在在的東北硬菜，而且做法也是非常簡單，可以根據自己的口味來增加食材，做出不同的味道來。是東北菜最有代表性的一道菜，也同樣深受南方人的喜愛。
4，殺豬菜
殺豬菜不一個菜的菜名，而是有多種菜合在一起的統稱，也叫燉菜，是以前每逢年關的時候，殺年豬的一道菜，在東北有很多地方設有殺豬菜，一隻豬全身幾乎所有的部位都做成一道菜，放滿滿的一桌，讓人好一樣，就感覺已經飽瞭。
一口大鐵鍋，鍋下面燒這木材，把特質的醬料炒出香味後就加入，把魚放進鍋裡燉煮，也會加些豆腐進去，鍋上面還放著篦子，擺滿花卷之類的面食，還後把鍋蓋蓋上，等魚熟的時候花卷也就熟瞭，花卷的味道有點魚味，很多南方人都吃不慣瞭，不過魚肉口感細嫩，非常美味。
這5道東北硬菜你有沒有都吃過呢？如果你是南方人，你對這5道的看法是什麼呢？
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