原標題：2個雞蛋1把面，2分鐘教你做雞蛋餅，香軟筋道，學會瞭早餐不用愁

2個雞蛋1把面，2分鐘教你做雞蛋餅，香軟筋道，學會瞭早餐不用愁。春節過完，孩子們馬上開學瞭，今天群裡聊天，很多寶媽們發愁，又得每天早起做早餐瞭。早起好起，關鍵是做什麼早餐，簡單易做還要快手，孩子喜歡吃又有營養，讓孩子一上午不餓。寶媽們七嘴八舌，說餃子包子，面包蛋糕，雞蛋粥，我說最方便營養的還是蛋餅，你想啊，早上一來看到一盤，金燦燦的香蔥雞蛋餅，黃綠相間，光從色澤上就誘人食欲，吃上一口又香又軟，營養價格也高，孩子絕對喜歡。

香蔥雞蛋餅營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。我傢小女生從一歲半開始就吃雞蛋餅，到現在傢裡沒有可口的飯時，還會要求吃雞蛋餅。雞蛋餅做法非常簡單，烙一張餅不超過2分鐘，整個制作過程，10分鐘足矣。但是也有很。多寶媽說做的雞蛋餅不夠松軟，一卷就斷，最主要的是外面熟瞭裡面還發粘。雨媽一琢磨就想到瞭問題出在哪裡，面糊拌的太厚，烙的時候火候又大面糊攤成厚餅瞭，火候太大，容易外面煎黃瞭，裡面還不熟，卷起來非常容易斷。今天雨媽把香蔥雞蛋餅詳細寫瞭個制作方法，傢裡有學童的寶媽，不妨學一學，都能給孩子做出又香又軟的雞蛋餅。

【香蔥蛋餅】

食材：雞蛋2個，小蔥3根，食鹽少許，面粉適量

制作方法：

1、準備好所用的食材，小蔥洗幹凈。

2、把小蔥取葉切碎，備用。

3、雞蛋打入容器，用打蛋器打散。

4、加入面粉，攪勻乳狀的面糊糊。

5、放入食鹽和香蔥碎，攪勻。

6、不粘鍋刷層植物油，小火加熱。倒入面糊，迅速轉圈攤成薄餅。

7、一面烙黃後翻面，烙30秒，即可出鍋。蛋餅很薄，熟的很快。

8、裝入盤裡，又香又軟。

9、趁熱吃好美味。