原標題：飯店不外傳的泡蘿卜秘方，酸辣爽脆，今天泡明天就能吃

現在的氣溫可是越來越低瞭，一天天忙完之後，都會想著有一碗熱飯等著吧，暖暖自己的身體，現在可是有一些菜大量上市呢，你們清楚嗎。價格可是非常便宜呢，很多蔬菜可是等不到這個時候，都已經不能吃瞭呢，我們現在還能看到的普遍的蔬菜那就是白菜、蘿卜瞭。

今天我們的主角就是這其中的一個，它可是冬天必須吃的，能夠抗寒呢。現在的產量倒是很多呢，以至於價錢都變低瞭。它的價值還是很高的，說瞭這麼多，應該都知道瞭吧——蘿卜。我們可是有著很多的做法呢，炒呀、燉呀、涼拌呀等等，不過，我們是不是少瞭一種呢，這個就是泡，或者說是醃。它的做法很多，同時用途還很多

我們準備好新鮮的主材料，多少都是可以的，將它經過處理（清洗）之後呢，就可以用刀去掉它的外皮，然後切成條狀，長短呢，要適中，放在一個碗裡。之後就要用到醃制的材料瞭，辣椒、醋、白糖、鹽等等，還是可以用泡椒的，糖主要的不是讓它酸甜，而是散發它的香味，這其中還是可以加入冰糖的，倒入其中，開始醃制，這時候呢，可以用手抓拌均勻，二十分鐘就可以瞭。經過這個過程，蘿卜中的水分就可以被清理出來瞭，把碗中的水倒掉就行瞭。

我們可以在醃制的過程中，將辣椒切碎之後就可以把它和調味料進行混合瞭，如果有加入泡椒，那是不需要切的，直接加入就好瞭，均勻之後，放到一邊。將研制好的蘿卜放到玻璃罐中，這其中一定要沒有水、沒有油，如果沒有這樣的容器的話，也是可以用保鮮盒的，之後就可以將辣椒等加入其中瞭，在密封前，可以嘗試著加一勺的酒，啤酒可不行，得是白酒。基本晚上做好，然後冷凍，第二天的早上就就可以吃瞭。

這樣的制作很簡單，而且不需要很長的時間。在這時候，我們應該需要這樣的一道酸辣脆爽的小菜吧。