把辣椒拿來這樣做，特別的口味，非常的好吃！
美食一家亲
2024-05-16 13:36:52
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說到湘菜，相信大傢應該都是熟悉的吧。在湖南菜裡面，有一道比較貼近傢常的菜品，非常的好吃。其實大傢可以在餐館裡面經常見到的，虎皮尖椒大傢應該都是不陌生的吧。其實，經常見到的還有那些比如虎皮雞蛋瞭，虎皮茄子瞭等等。
大傢還是先把需要用到的材料準備好，一些尖椒，半斤多的五花肉，一些食鹽，一點生抽和水淀粉，還有一些料酒。先把買回來的尖椒洗幹凈，然後用刀把根部連著大頭一起切掉。用筷子把尖椒的辣椒籽都弄出去，然後再清洗一遍，放在一邊。再把五花肉拿出來，洗一下，用刀切好後剁碎，拿出一個空碗，把已經弄成的肉泥都放進去。然後再在裡面加入一點食鹽，一些生抽和料酒，還有水淀粉拌一下。靜置大概十五分鐘左右就好。
在青椒裡面塞入已經處理好的肉泥，用小勺或者是筷子都可以。然後準備一個稍微大一點的鍋架在火上，在鍋裡面倒入油加熱。之後把尖椒放進去煎，大傢要記住，火千萬別開的太大，免得尖椒被煎的黑掉。當尖椒被煎的有一些焦的時候，再在鍋裡面加一點水，高度大概在尖椒的三分之一左右。然後蓋上蓋子燜一下，燜至大概十分鐘到十五分鐘左右的時候，就轉為開大火就好瞭，等到湯汁被吸收的差不多的時候，就可以盛出來瞭。
最後，要跟大傢說的需要註意的幾點是。青椒最好選用稍微大一點的，這樣塞肉餡的時候，會比較容易。而且青椒所含有的辣味就不是特別的重瞭。所以比較適合不太能夠吃辣的人。在用熱油煎青椒的時候，最好就是幾面都煎到，虎皮可以完整一點。就這樣，特別口味的虎皮尖椒就就弄好啦！外面香脆，還有一股焦香，裡面的肉餡多汁鮮嫩，非常的好吃呢！
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