為啥每次點完餐之後，服務員都會立馬將菜單收走？看完“紮心”瞭
宠物和我们的故事
2024-05-16 13:36:43
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為啥每次點完餐之後，服務員都會立馬將菜單收走？看完“紮心”瞭！
1.保護菜單創意
其實不管是什麼類型的餐廳，對於菜品的研發都是有自己的創意，而且很多高級餐廳，都是有自己專門研發菜品的團隊，每個月起碼要研發出兩到三款新菜品出來。而大傢都知道，不管哪行哪業都是存在“同行”這種生物的，有些同行就會專門去探店，打探你傢的菜品，所以說服務員會立馬將菜單收走，第一個原因就是為瞭保護自傢菜單上的創意。如果說一傢高級餐廳做不到菜品的獨一無二的話，那麼也就失去瞭吸引顧客的原動力瞭，對於餐廳本身也是存在很大損失的。
2.菜單數量有限
其實一些高級餐廳，它的菜單都是很厚並且很高級的，從表面上看過去就像是一本精美的畫冊一樣，所以數量也是非常的有限。一般來說你這一桌點完菜之後，就會直接拿給下一桌進行點餐，所以不會讓一本菜單在同一位顧客的桌上停留太久的時間。而且放在餐桌上也是有可能會被弄臟的，有些帶小孩來用餐的顧客，還可能會出現菜單被小孩撕毀的情況。所以說為瞭防止這些精美的菜單被弄臟，一般服務員也會在點完餐之後，立馬將菜單收回的。
3.減少實物與圖片的差距
一般來說高級餐廳的菜單上，每一樣食物都會附有很精美的圖片，我們看著這些照片也會特別的有食欲，但其實我們點餐之後，可能端上來的菜品，跟圖片上還是有一定差距的，比如說圖片上看起來分量很大，實際上隻有小小的一碟，如果說這個時候菜單還在顧客桌上的話，就肯定會被拿起來對比，所以店傢為瞭減少顧客心裡覺得實物和圖片差距很大的這種情況，也是會及時將菜單給拿走的，看完這個還真的是覺得紮心瞭呢！
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