燉豬蹄時，焯水還是不焯水？教你一招，豬蹄香嫩軟爛，無腥味
水瓜同游戏
2024-05-16 13:36:37
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隨著經濟的發展和生活條件的提高，豬蹄經常會出現在我們的餐桌上，但是有的人說在外面買的豬蹄非常好吃，買回來自己在傢做的時候做不出那麼好的效果來，豬蹄不軟爛，還有一股腥味，其實這是你沒有掌握好正確的做法。今天我就教大傢怎樣做的豬蹄香軟更入味，做法是非常簡單的，隻要把材料都準備好瞭，剩下的就更容易瞭，下面就一起來看看吧！
【燉豬蹄】
【食材】：豬蹄一對，蔥花，薑片，八角，蠔油，料酒，生抽都是適量的，可根據自己的口味來添加
【制作方法】：
1.準備一對豬蹄，先將這一對豬蹄用清水清洗幹凈，用鹽放在豬蹄上面搓一下，把豬蹄上面的臟東西搓下來，搓好之後用清水清洗幾遍，反復清洗幾遍。
2.接下來把豬蹄用刀在中間切開，然後再剁成小塊。
3.然後把剁好的豬蹄冷水下鍋放在鍋裡簡單煮一下，焯一下水，再倒入適量的料酒，薑片，去一下腥，水燒開之後把浮沫飄出來，然後把豬蹄撈出來再清洗一下。
4.把鍋燒熱，放入大約30克左右的水，10克白糖，8克食用油，熬一下，熬至冒小泡的時候再放入蔥花，薑，蠔油5克，八角2克，翻炒幾下後再把豬蹄放上，然後再加入一勺醬油，8克生抽，再倒入水，水的量要沒過豬蹄，開大火燒開後把火關小一點，小火慢燉2個半小時。
5.燉至湯汁變少濃稠的時候就可以出鍋瞭，出鍋前在上面撒點蔥花或者香菜，味道會更佳的！
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