做肉去腥別用“它”，不然做出來的肉隻會更腥，還會發苦！
射手坐
2024-05-16 13:29:17
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做肉去腥別用“它”，不然做出來的肉隻會更腥，還會發苦！
現在的天氣是越來越冷瞭，天氣一冷，再加上幹燥，人們的免疫力降低瞭，就容易生病。所以說尤其是冬天啊，大傢就不要再減肥瞭，要多吃點對身體有滋補效果的食物，增強身體的抵抗力。有人喜歡吃肉，肉類的確有提高身體免疫力的效果，就像羊肉，多吃，還能驅寒呢！
但是這些肉類食品，本身會自帶一些難聞的腥味，比如魚肉很腥，羊肉則很膻。所以大傢在烹飪肉類的時候會放些調料去腥提鮮，這是很正常的，但是大傢要註意瞭，去腥提鮮放調料沒問題，但是有一種調料是千萬不能放的，它就是“八角”！
八角，是我們平時經常見到的一味調味料，八角的香味很獨特，還有一股微微的甜味。如果大傢想去除肉類的腥味的時候不要用八角，提鮮的話可以用沒問題，但是去腥就不要用瞭，因為八角不僅不能去除肉類的腥味，還會使它的腥味越來越重，甚至連本身的鮮味都會被八角遮住。
八角的香味獨特，所以一般都是在燉肉的時候放八角，這樣燉出來的肉會帶著八角的香味，所以八角適用於制作鹵味食物。像鹵豬肉、鹵牛肉、鹵蛋等，做肉湯一類的就不要用八角瞭，不然肉不僅不鮮，還會變苦，所以說大傢一定要註意瞭啊，每種香料的作用都不一樣，用對瞭，味道會跟上一層樓，用錯瞭，就白白浪費瞭食材。
其實如果想要去除肉類的腥味，在肉裡面放適量的啤酒就可以瞭，這樣燉出來的肉沒有腥味還更加好吃。因為啤酒不僅能去腥還能提鮮呢！另外，燉肉的時候還能加幾片生薑，生薑也有去腥的效果，而且這生薑還能驅寒呢！最適合冬天吃瞭，大傢下次可以試試喔！
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