剩下的魚骨不要扔，教你做道酥脆的椒鹽魚骨，廢品秒變硬菜！
麻辣诱惑小厨房
2024-05-16 13:28:07
要說吃魚之專註而鐘情，當屬日本人為首。日本人癡迷於吃魚可不止是吃魚肉，幾乎魚的所有部位都吃且吃得講究，例如連魚刺和魚骨也能吃得幹幹凈凈，這也並非因為他們本就有吃魚骨頭的飲食習慣，而是日本很多營養學傢對此做出的研究表示，吃魚骨對身體非常有益。魚骨中富含豐富的鈣和微量元素，常食可以預防骨質疏松，特別適合處於生長期的青少年和老年人，現在魚骨常被沿海地帶人做成即食的小零食，也非常受歡迎。
上期阿新做瞭道無刺的菊花魚，選用的是一條3斤左右草魚的魚身部位肉，還剩下魚頭和魚骨，一般人可能還會把魚頭留著煲個魚頭湯，但魚骨就直接扔掉瞭，特別愛吃魚的可能也在外面吃過魚骨類的菜品，就是不懂怎麼做，跟著阿新的詳細方法，就可以變廢為寶做一道椒鹽風味的小零食，全傢晚上窩在沙發追劇時就靠它解饞瞭。
1、將草魚胸骨、脊骨斬成小塊（可根據個人喜好決定大小）；
2、放入盆中，加1勺鹽抓揉2分鐘；
3、再放入清水中，反復清洗兩遍，洗凈血水後擠幹水分；
4、將蔥段、薑片與魚骨放一起，再加入1勺料酒、1勺鹽、半勺白胡椒粉，抓勻醃制30分鐘；
5、醃制好的魚骨取出，鋪在烤盤上，將烤盤放至烤箱中層，上下火120度烤20分鐘，烤至表面微黃、無水分時端出；
6、鍋中倒油，燒至6成熱，將烤過的魚骨下鍋，中火炸10分鐘，炸至焦香酥脆即可撈出；
7、裝盤後撒上椒鹽，即可享用。
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