這菜爽口開胃,下酒又下飯,三兩下做1盤,我傢每周必吃,特解饞
涼拌壓肉
【主食材】壓肉適量,黃瓜1根,泡發木耳5-8朵,大蔥白1截。
【調料汁】生抽3勺、香醋1勺、芝麻香油半小勺。
【具體做法】
1、壓肉切成薄片。沒有壓肉的,做這道菜用豬頭肉代替即可。
2、黃瓜清洗幹凈,放菜板上,用刀拍扁拍裂後,改切成小段,投入碗中。
3、泡發木耳擇去木屑,清洗幹凈,入沸水中焯水,撈出放冷水中過涼,瀝幹水分放入碗中。木耳涼拌吃必須焯水,不能生吃。
4、蔥白切成細絲,碼放到碗中。蔥絲不能過多,過多辛辣味過重,反而影響涼拌菜的口感。
5、所有菜備好後,將生抽3勺、香醋1勺、芝麻香油半小勺,調成料汁,淋到菜上,拌勻就可以瞭。料汁中生抽有咸度,無需放鹽;菜中有蔥絲,也無需放蒜末。
到此,非常好吃的涼拌菜就做好瞭,菜好吃,但做法卻極簡單,拍個黃瓜,三兩下拌好,開胃解膩,下酒又下飯,比紅燒肉都解饞。很懶人的一道做法,想吃的親,做起來。