拍個黃瓜，三兩下拌好，開胃解膩，下酒又下飯，比紅燒肉都解饞
麻辣诱惑小厨房
2024-05-16 13:27:06
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這菜爽口開胃，下酒又下飯，三兩下做1盤，我傢每周必吃，特解饞
涼拌壓肉
【主食材】壓肉適量，黃瓜1根，泡發木耳5-8朵，大蔥白1截。
【調料汁】生抽3勺、香醋1勺、芝麻香油半小勺。
【具體做法】
1、壓肉切成薄片。沒有壓肉的，做這道菜用豬頭肉代替即可。
2、黃瓜清洗幹凈，放菜板上，用刀拍扁拍裂後，改切成小段，投入碗中。
3、泡發木耳擇去木屑，清洗幹凈，入沸水中焯水，撈出放冷水中過涼，瀝幹水分放入碗中。木耳涼拌吃必須焯水，不能生吃。
4、蔥白切成細絲，碼放到碗中。蔥絲不能過多，過多辛辣味過重，反而影響涼拌菜的口感。
5、所有菜備好後，將生抽3勺、香醋1勺、芝麻香油半小勺，調成料汁，淋到菜上，拌勻就可以瞭。料汁中生抽有咸度，無需放鹽；菜中有蔥絲，也無需放蒜末。
到此，非常好吃的涼拌菜就做好瞭，菜好吃，但做法卻極簡單，拍個黃瓜，三兩下拌好，開胃解膩，下酒又下飯，比紅燒肉都解饞。很懶人的一道做法，想吃的親，做起來。
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