原標題：想吃油糕不要買，一碗面粉就能做，個個香甜流油，好吃又暖心！

想吃油糕不要買，一碗面粉就能做，個個香甜流油，好吃又暖心！

油糕,山西常見的小吃,是用糯米粉做的,餡是紅糖或豆沙,炸過後,既香甜又軟綿,連飯店都有售這糕,叫節節糕升，一些人、一些事，總會在初初相遇的第一眼，便令你為之傾心不已。就像這金黃焦香的炸糕，且不說那香脆黏糯讓人心醉神迷的滋味兒。單單隻是聽到名字，就已讓人垂涎欲滴。

時間真似流水，不經意間又是一年。從兒時開始，每當臨近年根，傢中都會陸陸續續的買上很多黃米面，因為每年冬季，越是寒冷，就越是黃米面最美味可口的時光。一旦開春，天氣逐漸轉熱，黃米面的口感便會大打折扣，仿佛它天生就攜帶著一股魔力，專為冬季而生。

不過我今天做的油糕沒有用黃米面和糯米，直接用的白面就炸的油糕，包上紅糖餡兒經過油炸，最後色澤金黃、口感外焦裡嫩，好吃到無以言表的炸糕哦

1.先稱量出500克水和250克面粉，然後將500克清水加入湯鍋裡煮沸

2.將事先稱量好的250克面粉迅速倒入沸水裡後轉小火，用鏟子或者搟面杖快速順同一方向攪拌至沒有幹面粉且有筋道為止，然後關火，放置著等待冷卻

3.這是攪拌後的半成品

4.待到上述面糊涼透瞭以後，加12克豬大油或者等重的花生油等，揉成面團

5.這是要包在面皮裡的糖餡兒，用糖和幹面粉按照3:1的比例拌勻，加入紅糖！

6.將前面的面團揉搓排出空氣，切成大小均等的小劑子

7.取一個小劑子揉成圓球後壓扁，最好成碗狀，放入適量的糖餡兒

8.面餅合攏包住糖餡成圓球

9.用手將面團反復拍幾下成圓餅狀。

10、鍋燒熱加入適量食用油，待到八分熱的時候將面餅放入鍋裡炸制金黃即可

小貼士

1.白糖可以不加的，我這個豆餡不大甜所以加瞭。