想吃油糕不要買，一碗面粉就能做，個個香甜流油，好吃又暖心！_旅游资讯

周游列记

2024-05-16 13:25:20

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想吃油糕不要買，一碗面粉就能做，個個香甜流油，好吃又暖心！

油糕,山西常見的小吃,是用糯米粉做的,餡是紅糖或豆沙,炸過後,既香甜又軟綿,連飯店都有售這糕,叫節節糕升，一些人、一些事，總會在初初相遇的第一眼，便令你為之傾心不已。就像這金黃焦香的炸糕，且不說那香脆黏糯讓人心醉神迷的滋味兒。單單隻是聽到名字，就已讓人垂涎欲滴。

時間真似流水，不經意間又是一年。從兒時開始，每當臨近年根，傢中都會陸陸續續的買上很多黃米面，因為每年冬季，越是寒冷，就越是黃米面最美味可口的時光。一旦開春，天氣逐漸轉熱，黃米面的口感便會大打折扣，仿佛它天生就攜帶著一股魔力，專為冬季而生。

不過我今天做的油糕沒有用黃米面和糯米，直接用的白面就炸的油糕，包上紅糖餡兒經過油炸，最後色澤金黃、口感外焦裡嫩，好吃到無以言表的炸糕哦

1.先稱量出500克水和250克面粉，然後將500克清水加入湯鍋裡煮沸

2.將事先稱量好的250克面粉迅速倒入沸水裡後轉小火，用鏟子或者搟面杖快速順同一方向攪拌至沒有幹面粉且有筋道為止，然後關火，放置著等待冷卻

3.這是攪拌後的半成品

4.待到上述面糊涼透瞭以後，加12克豬大油或者等重的花生油等，揉成面團

5.這是要包在面皮裡的糖餡兒，用糖和幹面粉按照3:1的比例拌勻，加入紅糖！

6.將前面的面團揉搓排出空氣，切成大小均等的小劑子

7.取一個小劑子揉成圓球後壓扁，最好成碗狀，放入適量的糖餡兒

8.面餅合攏包住糖餡成圓球

9.用手將面團反復拍幾下成圓餅狀。

10、鍋燒熱加入適量食用油，待到八分熱的時候將面餅放入鍋裡炸制金黃即可

小貼士

1.白糖可以不加的，我這個豆餡不大甜所以加瞭。

名字油糕時間面團劑子口感圓球餡兒紅糖流水觀點評論黃米面面粉糖餡兒

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